Як заморозити смородину
Смородина - червона, чорна, біла - щоліта ми стабільно збираємо врожай, і щоліта думаємо, що з урожаєм робити. Зазвичай, похована тоннами ягід, які потребують переробки, я здаюся і вибираю найпростіший і надійний спосіб зберегти літні ягідки - заморозку. Це швидко і дозволяє ненадовго відкласти проблему "що приготувати зі смородини". Тому зараз я збираюся вам розповісти про те, як заморозити смородину. Для прикладу візьмемо червону смородину - але технологія для чорної смородини буде в точності така ж.
Загальний час готування - 1 година 0 хвилина
Активне час готування - 1 година 0 хвилина
Вартість - дуже економно
Калорійність на 100 гр - 39 ккал
Кількість порцій - 1 порція
Як заморозити смородину
Смородина червона - за смаком
По-перше, при заморожуванні потрібно враховувати той факт, що розморожені ягоди відразу повинні бути готові до вживання. Тому що готувати їх після розморожування не представляється можливим. Тобто ягоди повинні бути чистими - добре промитими і без різних сторонніх деталей на кшталт листочків і гілочок.
Тому для початку перебираємо всі ягоди, видаляємо гілочки, очищаємо їх від листочків і викидаємо погані екземпляри.
Потім перекладаємо смородину в друшляк і промиваємо під проточною холодною водою. Не вмикайте воду сильно - ніяка ягода цього не любить. Дбайливо, акуратно, але швидко промиваємо наш урожай.
Викладаємо смородину на паперову серветку, щоб ягоди висохли, тому що рідина на них перетвориться в непотрібний лід, і до того ж при розморожуванні мокрі ягоди можуть пустити сік, а нам цього не потрібно.
Можна додатково обсушити смородину паперовою серветкою.
Більш-менш сухі ягоди перекладаємо в целофановий пакет і зважуємо. Тобто я взагалі рекомендую наповнювати пакети порціями рівно по 400 або 500 грам, щоб потім їх зручніше було обробляти.
Захотіли компот - дістали один пакет, в якому вже відважу потрібну кількість ягід, розморозили, зварили. Захотіли пиріг - знову дістали пакет з потрібною кількістю ягід, розморозили, спекли пиріг.
Заморожені ягоди, якщо на них залишилися крапельки води, злипнуться в морозилці і розділити їх буде складно - і тому я знову-таки рекомендую заморожувати їх невеликими упаковками. Тут у мене залишки ягід, тому рівного числа не вийшло. Я склала їх в пакет, зважила і підписала.
Так, ягоди потрібно підписати. Я завжди підписую продукти для заморозки, щоб пам'ятати, до врожаю якого року вони відносяться. Адже буває і таке - ягоди забуваються в морозилці, а дата їх "виробництва" завжди нагадує про термін придатності.
Ще я підписую сорт ягід, особливо корисно це буває для чорної смородини, яка зовні в замороженому вигляді дуже схожа на іргу або чорницю.
Підписавши ягоди, вкладаємо папірець в пакетик на чільне місце і закручуємо його вузликом. Відправляємо пакет з ягодами в морозилку.
Ну ось і все - почекайте трохи, і коли настане осіння вогка погода або вдарять зимові морози, у нас залишиться щось, що нагадує про літо. Щось, що можна в будь-який момент розморозити і зварити або спекти, щось, що своїм ароматом, що навіває спогади про теплі літні днинки, селі чи дачі, завжди зігріє в непогожий день.
Вам можуть сподобатися ці рецепти?