Як заморозити часник - рецепт з покроковими фото
Часник - той овоч, який не так часто заготовляють, заморожуючи. Однак марно, тому що часник чудово поводиться в процесі заморозки. Є багато способів, як заморозити часник про запас, я поділюся двома найпоширенішими.
Часто можна зустріти дебати: чи зберігає часник при заморожуванні свої особливі властивості - гостроту і аромат? Ви можете встати на будь-яку сторону сперечальників, але я для себе давно зробила вибір на користь заморозки.
Загальний час готування - 2 години 0 хвилини
Активне час готування - 0 годин 10 хвилин
Вартість - дуже економно
Калорійність на 100 гр - 143 ккал
Кількість порцій - 10 порцій
Як заморозити часник
Часник - 6 шт.
Ні для кого не секрет, що не завжди вдається зберегти часник в свіжому вигляді до нового врожаю: зубчики всихають, проростають і втрачають свої унікальні характеристики. В такому випадку часник можна заморозити цілими головками. Як заморозити часник цілком?
Для такого виду заморозки підійдуть тільки свіжі, молоді, неушкоджені коренеплоди. Примітно, що краще головки часнику не мити перед заморожуванням, щоб вони не насичувалися додатковою вологою. Тому акуратно видаліть зовнішні забруднені плівочки з часнику, огляньте головки на предмет пошкоджень.
Якщо Ви відібрали найкращі головки часнику, то можна сміливо класти їх в пакет (я часто використовую пакети із застібкою, вони зручні для заморозки), випускаємо зайве повітря з пакету, вкладаємо всередину стікер з датою заморозки і закриваємо пакет герметично. Можна класти в морозилку.
Інший спосіб полягає в тому, щоб заморозити очищені зубчики часнику. Для цього відбираємо хороший часник, поділяємо його на зубочки, очищаємо.
Підготовлений для заморозки часник можна скласти в пакет, не забувши підписати вміст, а можна скласти в харчовій контейнер. Для мене в даному випадку більш кращий контейнер, бо з нього зручно діставати потрібну кількість зубчиків. Контейнер теж потрібно підписати, після чого можна класти його в морозильну камеру для заморозки.
Часник заморожується досить швидко - буквально за кілька годин. І потім його сміливо можна зберігати в морозильній камері при температурі близько -18 градусів протягом півроку.
Головки часнику використовувати просто: при необхідності потрібно просто дістати часник з пакета, повільно розморозити і застосовувати за призначенням.
Що стосується заморожених зубчиків часнику, то їх найзручніше використовувати при приготуванні різноманітних соусів. Особисто для мене найпоширеніший випадок, коли потрібна пара зубчиків часнику - це соус для пасти. Я помітила, що при обсмажуванні замороженого часнику він нічим не відрізняється від свіжого, прекрасно ароматизує рослинне масло. Також часник можна використовувати у випічці - знамениті пампушки з часником тому яскравий приклад.
Зручно додавати вже заморожений часник і в фарш, наприклад, при виготовленні домашньої печінкової ковбаси.
Тепер і ви все знаєте про те, як заморозити часник.
Вам можуть сподобатися ці рецепти?