Як заморожувати часник на зиму в морозилці - woman s day
Заморозити часник - відмінна ідея для тих, хто любить гострі пікантні страви. Він збереже смак, аромат і ваш бюджет. Залишилося розібратися, як заготовити ароматний овоч правильно.
Заморожувати часник на зиму можна цілими зубчиками або нарізавши їх на часточки.
часник добре зберігається свіжим при кімнатній температурі. Але в таких умовах протягом декількох тижнів він висихає і стає непридатним до вживання. Замороження виключає такі проблеми.
Як заморожувати часник
Ось якими способами можна зробити заготовки:
- Розділити головку часнику на часточки. Потрібно відібрати великі, неушкоджені часточки, очистити їх, промити. Обсушити і нарізати тонкими пластинками. Упакувати їх в поліетиленові пакетики або в пластикову тару. При заморожуванні часник трохи додає в обсязі. Це потрібно враховувати при його розфасовці.
- Заморозити часник в морозилці цілими часточками. Очищені зубки НЕ подрібнювати, а помістити в морозилку цілком. Після відтавання часник не заморожують повторно, тому розфасовувати слід невеликими порціями.
- Прокрутити часник в м'ясорубці і розфасувати по пластиковими контейнерами. До отриманої маси можна додати ароматні трави: кріп, кінзу, петрушку, базилік. Прокручений часник має яскраво виражений аромат, тому тара повинна бути щільно закрита, щоб в морозилці не з'явилося специфічний запах. Можна додатково упакувати її в пакет або в харчову плівку. Практичний і зручний наступний спосіб: часникову масу з додаванням невеликої кількості солі і холодного бульйону - курячого або овочевого - розкласти у форми для льоду.
- Заморожувати можна не тільки часточки, але і стрілки часнику, нітрохи не поступаються за смаком і ароматом. Для цього їх нарізають на шматочки довжиною 3-4 сантиметри і відварюють 5 хвилин. Після дістають з окропу, остуджують, дають обсохнути і фасують по пакетах.
- Замороження з маслом. Збити в блендері очищені зубчики з оливковою олією в співвідношенні 1: 2, відразу розлити в формочки для льоду і негайно заморозити. Увага! При зберіганні ароматна суміш дуже швидко приходить в непридатність і стає небезпечною. Заморозити її потрібно відразу після приготування, а використовувати - відразу після вилучення з морозильної камери.
Чи можна заморожувати часник на зиму цілими головками? Краще цього не робити. Після розморожування він розм'якне, і очистити часточки буде нелегко.
Скільки часу можна зберігати заготовки в морозильнику? При тривалому зберіганні заморожений часник частково втрачає свої властивості, тому бажано вказувати дату, коли він був заморожений, і вжити заготовку протягом півроку.