Як законсервувати щуку, консерви з щуки
Хотілося б розкрити секрет рецепта консерви зі щукою. В принципі він є універсальним, так що можна консервувати практично будь-яку рибу (тушонку також можна використовувати).
До того ж варто зазначити, що рецепт досить простий і все з ним можуть впоратися! Відносно смаку - просто спробуйте приготувати і вже ніколи не станете витрачати зайві гроші на невідомого походження магазинні коробочки!
Рецепт досить простий, один раз спробуєте, зробите і назавжди забудете про магазинної консервації.
Як приготувати консерви з щуки в домашніх умовах
1. Насамперед потрібно приступити до первинної обробки риби. Вичищаємо рибу, потрошимо її, відрізаємо плавники, також хвіст і голову, це все, крім нутрощів, відправиться для варіння бульйону, таким чином він вийде наваристим і слабокалорійним.
2. Потім варто нарізати її малими шматочками, додати солі за смаком, рясно покрити за необхідне приправами, перцем і гарненько все змішати (допускається додавання дрібно нарізаної цибулі). Ставимо в спокійне місце на годину-півтори.
4. Розкладаємо рибку по банкам, які ми приготували, плотненько розміщуємо, щоб залишалося менше пустого місця, Придавлюємо якщо потрібно, але не потрібно перестаратися, все робити легко.
5. Вийшло прикриваємо фольгою, (НЕ кришкою!), А просто фольгою і встановлюємо в духовку.
У самому низу духовки залишаємо деко, щоб під час кипіння сік вибігав з банок безпосередньо в деко, не потрібно боятися, великого кипіння не буде.
6. Виставляємо температуру на 150 градусів, включаємо і закриваємо духовку і чекаємо закипання рибки в банках. Відразу як тільки сік, пускають рибкою, стане булькати в банках, зменшуємо температуру всередині духовки градусів до 100-110 і залишаємо все на п'ять годин. Тим часом рибка буде нудитися.
7. За півгодини до закінчення приготування консервів розігріваємо в каструльці рослинне масло, кип'ятимо його, тобто доводимо до кипіння і залишаємо так на дві хвилини.
Дістаємо наші баночки з шматочками щуки, обережно прибираємо фольгу і поступово заливаємо в банки гарячу олію.
Вливаємо дуже акуратно, не піддаючи себе ризику обпектися.
Природно мало почне шипіти і братися бульбашками, але це настільки важливо, так як запах від щуки, і від масла також, йде неймовірний, ми мимоволі думаємо яке це буде смачне частування і ніяке масло нас не лякає. Вливаємо олію до того часу, як воно не покриє всю рибку. Таким способом заливаємо все баночки. Масла виявиться не багато, приблизно на один палець, що в сантиметрах досягає 1.5-2.
8. Далі кришками накриваємо все баночки і знову все це справа відправляємо в духовку приблизно на півгодини (одним махом простерілізуем кришки).
9. Через півгодини відключаємо духовку і закочує банки. Ставимо верх ногами і даємо охолонути.
Ось так легко і ароматно ми приготували смачні домашні консерви з щуки.