Як за допомогою соусів зробити страви смачніше 7 класних рецептів

Будь-гурман зі стажем скаже вам, що нехтувати соусами в кулінарії суворо забороняється. Здавалося б, незначний штрих, але соуси роблять блюдо завершеним і гармонійним, розширюючи та збагачуючи палітру смаків і ароматів.

Сальса, песто, барбекю, томатний, часниковий, сирний - це найпопулярніші варіанти, які практично універсальні. Соуси можна додавати як в процесі приготування страви, так і безпосередньо в момент подачі до столу. Варіантів безліч!

Будь-яка інформація краще сприймається на прикладах, а в нашому випадку на рецептах. Разом з нашими партнерами - компанією Heinz - ми склали класну підбірку з страв, які стали ще смачніше і смачніше завдяки соусів. Саме час вступити на стежку кулінарних експериментів!

картопляний гратен

Гратен особливо популярний у Франції, де існує безліч рецептів цього блюда. Ми вирішили поділитися незвичайним варіантом, який вийде по-особливому смачним і ніжним. Для його приготування вам буде потрібно сирний соус з часником.

Складові:

• Картопля 2 шт.
• Часник 1 зубчик
• Вершкове масло невеликий шматочок
• Жирні вершки 100 мл
• Твердий сир за смаком
• Сіль за смаком
• Чорний мелений перець за смаком
• HEINZ "Сирний з часником" 3 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Картопля вимийте, очистіть і зваріть до напівготовності. Остудіть, потім наріжте тонкими кружечками.
   
2. Натріть керамічну форму часником і змастіть вершковим маслом.
   
3. Викладіть картоплю шарами, промазуючи кожен шар соусом. Ми використовували HEINZ "Сирний з часником".
   
4. Посоліть, поперчіть і залийте вершками.
   
5. Запікайте в розігрітій до 170 градусів духовці 25-30 хвилин.
   
6. За 10 хвилин до готовності посипте тертим сиром. Подавайте.
   

Курячі котлети з грибами

Урізноманітнити смак курячих котлет дуже просто: достатньо додати кілька вдалих інгредієнтів або подати страву до столу з класним соусом. Останній варіант нам більше до душі.

Складові:

• HEINZ "Томатний з хроном" 3 ст. л.
• Куряче філе 2 шт.
• Гливи 200 г
• Цибулина 1 шт.
• Рослинна олія для смаження 3 ст. л.
• Яйце 1 шт.
• Сіль за смаком
• Чорний мелений перець за смаком

Спосіб приготування:

1. Філе вимити, обсушити і наріжте дрібними кубиками.
2. Гливи і цибулю очистіть і теж наріжте дрібними кубиками.
3. Розігрійте в сковороді 1 столову ложку рослинної олії і обсмажуйте цибулю до м'якості. Додайте гриби і готуйте ще 5-7 хвилин. Посоліть, поперчіть і відставте.
   
4. У курячий фарш вбийте яйце і добре перемішайте. Посоліть.
   
5. Відділити 1/4 фаршу і сформуйте невелику коржик, в центр викладіть начинку з глив і цибулі. Візьміть ще чверть фаршу, зліпити другу корж і накрийте начинку. Сформуйте котлету. Таким же чином зробіть другу котлету.
   
6. У розігріту сковороду налийте масло, що залишилося і розжарити його. Швидко обсмажте котлети з обох сторін до золотистої скоринки. Потім зменшіть вогонь і доводите котлети до готовності під кришкою 10-15 хвилин.
   
7. Подавайте з соусом. Ми вибрали HEINZ Томатний з хріном.
   

Суп з гречаною локшиною, овочами і тофу

Азіатська кухня ось уже кілька років перебуває на піку популярності. Знайти і освоїти кілька улюблених рецептів зовсім не складно. Для приготування більшості страв вам буде потрібно соєвий соус. Спробуйте суп з гречаною локшиною, овочами і тофу.

Складові:

• Соєвий соус HEINZ "Оригінальний" 2 ст. л.
• Гречана локшина 200 г
• Морква 1 шт.
• Болгарський перець 1/2 шт.
• Лук-порей 1 стебло
• Гриби-шиітаке (або шампіньйони) 8-10 шт.
• Молода спаржа 7-8 пагонів
• Імбир 10 г
• Овочевий бульйон 1,2 л
• Рисовий оцет 2 ч. Л.
• Коричневий цукор 2 ч. Л.
• Тофу 100 г
• Міні-кукурудза (за бажанням) для прикраси

Спосіб приготування:

1. Відваріть гречану локшину відповідно до інструкції на упаковці і відкиньте на друшляк.
2. Морква, перець, порей очистіть і наріжте тонкою соломкою. Гриби розрізати на 2-4 частини, спаржу - поперек навпіл. Імбир очистіть і подрібніть.
3. Налийте в каструлю овочевий бульйон або воду і викладіть підготовлені овочі і гриби. Додайте соєвий соус (в нашому випадку це HEINZ "Оригінальний"), оцет, цукор. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть під кришкою 12-15 хвилин.
   
4. Викладіть в суп гречану локшину і прогрівайте 2 хвилини.
   
5. Розлийте суп по тарілках, додайте в кожну нарізаний кубиками тофу. При необхідності додайте трохи соєвого соусу, прикрасьте кукурудзою, якщо використовуєте, і подавайте.
   

овочева кесаділья

Мексиканська кухня славиться буйством фарб. Готуйте кесаділью, якщо чекаєте гостей, тому що це блюдо ідеально впишеться в атмосферу теплих посиденьок. До речі, не забудьте подати до столу соус сальса, адже без нього неможливо в повній мірі насолодитися Кесаділья.

Складові:

• Соус HEINZ Salsa 1 ст. л.
• Червоний цибулю 1/2 шт.
• Фенхель 1/2 шт.
• Печериці 2 шт.
• Помідори 1 шт.
• Болгарський перець 1/2 шт.
• Тофу 100 г
• Зелений перець чилі 1 шт.
• Оливкова олія 1 ст. л.
• Тортілья 1 шт.
• Сіль за смаком
• Чорний мелений перець за смаком

Спосіб приготування:

1. Лук, фенхель і гриби очистіть, помідор і перець вимийте, з перцю видаліть серцевину з насінням. Наріжте овочі, гриби і тофу дрібними кубиками. Перець чилі вимийте, розріжте уздовж навпіл, вийміть насіння і наріжте тонкими півкільцями.
   
2. Розігрійте оливкову олію в сковороді, викладіть всі овочі і гриби і тушкуйте 15 хвилин.
   
3. Додайте соус, тофу і перець чилі. Ми вибрали HEINZ Salsa. Перемішайте і прогрівайте 5 хвилин. Посоліть, поперчіть.
   
4. Розжарити сковороду-гриль і викладіть тортилью. На половину коржі покладіть обсмажені овочі і гриби. Поверніть тортилью навпіл і притисніть лопаткою. Через 1-2 хвилини переверніть і смажте ще пару хвилин.
5. Акуратно перекладіть готову кесаділью на тарілку. Розріжте на порції і подавайте.

Гороховий суп

У кожної господині є свій фірмовий рецепт горохового супу. Якщо ви відкриті для експериментів і перебуваєте в постійному пошуку нових гастрономічних шедеврів, пропонуємо відійти від звичної рецептури і приготувати цей популярний суп на нашу рецептом. Ми додали в нього пікантні і запам'ятовуються нотки!

Складові:

• Гострий соус HEINZ Jalapeno кілька крапель
• Сушений подрібнений горох 1 склянка
• Морква 1 шт.
• Лук 1 шт.
• Лавровий лист 1 шт.
• Консервований зелений горошок для подачі
• Сіль за смаком
• Чорний мелений перець за смаком

Спосіб приготування:

1. Горох промийте і замочіть на годину. Моркву і цибулю очистіть і довільно наріжте.
2. Злийте воду з каструлі з горохом, налийте 1,5 ложки чистої води і варіть горох до м'якості.
3. Додайте моркву, цибулю, лавровий лист і варіть до готовності овочів. Лавровий лист викинете і подрібніть суп за допомогою блендера. Посоліть, поперчіть і приправте гострим соусом. Наприклад, HEINZ Jalapeno.
   
4. При подачі прикрасьте суп зеленим горошком.
   

Крем-суп з брокколі, цвітної капусти і кабачків

Складові:

• Брокколі 150 г
• Цвітна капуста 150 г
• Кабачки 150 г
• Рослинна олія 30-40 г
• Гілочка чебрецю 1 гілочка
• Бульйон / вода 600 г
• Сирний соус з часником HEINZ 6 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Капусту розберіть на суцвіття, кабачки наріжте кубиками, часник роздушіть і також дрібно наріжте.
   
2. Розігрійте 30 грам масла на середньому вогні і обсмажуйте овочі з гілочкою чебрецю близько 5 хвилин.
   
3. Залийте все овочі 600 грамами води або бульйону і готуйте 15 хвилин до розм'якшення овочів.
   
4. Перекладіть овочі в чашу блендера, додайте 6 столових ложок cирно-часникового соусу, наприклад, HEINZ, сіль і перець і подрібніть в блендері до пюреподібних стану.
   

Салат з руколою, полуницею, смаженим адигейським сиром і мигдалем в гірчичною заправці

Сміливі гастрономічні поєднання ще нікого не залишали байдужим. Якщо ви давно мріяли приготувати салат мрії, то саме час це зробити. Вам буде потрібно рукола, полуниця, адигейський сир, мигдаль і гірчична заправка, яка стане родзинкою цієї страви.

Складові:

• Гірчичний соус HEINZ 1 ст. л.
• Адигейський сир 100 г
• Полуниця 5 шт.
• Рукола 1 пучок
• Оливкова олія 10 мл
• Смажений мигдаль 5 шт.

Спосіб приготування:

1. Адигейський сир наріжте на прямокутники і обсмажте з двох сторін на сковороді-гриль.
   
2. Полуницю вимийте і розріжте кожну ягоду на чотири частини.
   
3. Рукколу вимийте і висушіть.
   
4. Змішайте оливкову олію і соус. Ми вибрали HEINZ "Гірчичний соус".
   
5. Викладіть на тарілку у вигляді пірамідки, чергуючи шари, сир, рукколу, полуницю. Присипте мигдалем, полийте гірчичною заправкою і подавайте.
   

Схожі статті

• Соус бешамель - рецепт, подача, поєднання зі стравами

• Картопля з майонезом на сковороді, другі страви, la-minute - смачні рецепти з фото і покроковим

• Гриби в сметанному соусі рецепти з фото, калорійність страв