Як взимку зварити варення з замороженої брусниці
У північних регіонах такий десерт, як брусничне варення, відомий з давніх часів, адже саме в лісах цих широт і росте багата вітамінами і мікроелементами цілюща ягода.
Зараз її вже активно культивують, і будь-хто може приготувати смачне варення з брусниці, а також придбати її в замороженому вигляді.
Брусниця ідеально підходить для приготування варення і джему, які виходять неповторно ароматними і смачними.
У наш час навіть взимку у вас на столі буде чудове варення з замороженої брусниці, якщо знати рецепти і способи приготування в домашніх умовах.
Брусниця дуже корисна тим, що:
- зміцнює імунітет
- використовується для профілактики захворювань серця і простатиту
- має сечогінний ефект
- рекомендується жінкам після пологів
- допомагає в лікуванні ревматизму і подагри
- покращує роботу шлунково-кишкового тракту
Після того, як брусничне варення готове, його можна закатати в стерилізовані банки, як і варення їх свіжих ягід, або поставити в холодильник, закривши гвинтовий або капроновою кришкою.
Рецепт варення з замороженої брусниці
- 1 кг замороженої брусниці
- 600 г цукру
- 150 мл води
Як варити варення з замороженої брусниці:
1. Заморожену брусницю перекладіть в каструлю.
3. На невеликому вогні доведіть до кипіння.
4. Варіть 15 хвилин, періодично помішуючи.
5. Вимкніть вогонь і всипте цукор.
6. Перемішуйте до повного його розчинення, не нагріваючи. Зніміть піну.
7. Перекладіть брусничне варення із заморожених ягід в чисті банки і закрийте кришками.
Зберігати на холоді можна до 4 місяців.
Швидке варення з замороженої брусниці П'ятихвилинка
Цей рецепт ідеальний для лісових ягід. Готується він за шведською технологією «Сілт», дозволяючи швидко переробити велику кількість брусниці.
Рецепт приготування варення:
1. Заморожені ягоди пересипте у велику каструлю з товстим дном.
2. Влийте воду і поставте на плиту, на середній вогонь до повного відтавання.
3. Після цього додайте цукор.
4. Коли маса закипить, зменшіть вогонь і проваріть рівно п'ять хвилин, помішуючи.
5. Розлийте по стерилізованих банках і закатати.
Варення з замороженої брусниці в мультиварці
- 500 г брусниці
- 300 г цукру
- 30 мл лимонного соку
- 100 мл води
Як приготувати варення з мороженої брусниці в мультиварці:
Економити легко! Дізнайтеся, як платити за світло в РАЗИ менше з простим пристроєм.
Замовте економітель енергії і забудьте про колишніх величезних витратах на світло
1. Пересипьте заморожені ягоди брусниці в чашу мультиварки і відразу засипте їх цукром.
2. Додайте лимонний сік, розведений у воді.
3. Виставте режим «Гасіння» на 1 годину.
Щоб отримати густе брусничне варення, в процесі приготування клапан для пара вийміть для випаровування зайвої рідини.
5. Після закінчення режиму залиште варення на підігріві ще на 2 години.
6. Розлийте варення з брусниці по стерилізованих банках і закатати.
Джем із замороженої брусниці
Приготування джему з заморожених ягід брусниці:
1. Брусницю розморозити.
2. Засипте цукром і залиште на кілька годин, щоб вона дала сік.
3. Пробийте блендером в пюре. Додайте воду і перемішайте.
4. Варіть на слабкому вогні, постійно помішуючи, поки об'єм не зменшиться приблизно на третину.
При варінні джему можна додати трохи бальзамічного оцту, приблизно 30-50 мл на 1 кг ягід, смак вийде дуже приємний, і джем для соусів до м'яса і навіть на бутерброди.
Також можна приготувати брусничний джем із заморожених ягід з желфікс.
Для цього необхідно розморозити півкіло брусниці і викладіть в емальовану каструлю.
Пакетик желфікс 2: 1 розрахований на 1 кг ягід, але брусниця дає багато соку, і можна використовувати його весь.
Змішайте Желфикс з 2 столовими ложками цукру (всього цукру потрібно 400 г), перемішайте з ягодами і доведіть до кипіння на середньому вогні.
Потім досипьте весь цукор, що залишився і готуйте після закипання маси, помішуючи, 3-5 хвилин.
Джем перелийте в стерилізовані банки.
З даної кількості вийде приблизно 750 г брусничного джему.
Зберігати його потрібно в холодильнику.
Варення з замороженої брусниці з яблуками
Брусницю можна поєднувати в варення з багатьма іншими ягодами і фруктами, щоб розбавити її насичений смак.
Але вибирати краще не кислі плоди, тому що в брусниці і так багато кислоти.
Особливо популярно варення з брусниці з яблуками.
- брусниця - 1 кг
- цукор - 1 кг
- яблука - 1 кг
- вода - 1 стакан
Як зварити брусничне варення з замороженої брусниці:
1. Очистіть яблука від шкірки і серцевини і наріжте на невеликі рівні часточки.
2. У велику емальовану миску налийте воду і покладіть цукор.
3. Поставте на вогонь і нагрівайте, помішуючи до розчинення цукру.
4. Додайте ягоди брусниці і нарізані яблука.
5. Доведіть до кипіння і варіть хвилини.
6. Залиште, накривши кришкою, на 3 години.
7. Повторіть процес варіння, залишивши тепер остигати на 2,5 години.
8. Потім розігрійте на дуже повільному вогні, постійно помішуючи і знімаючи піну, і Уваров до потрібної густоти.
9. Розлийте по стерилізованих банках.
Інші рецепти заготовок:
Як варити варення з замороженої полуниці
Варення з замороженої малини: 3 способи приготування
