Як зварити варення з брусниці (рецепти)
Для приготування варення нам знадобиться:
Цукор-500 гр.-1 кг. (Дивлячись на скільки солодким ви хочете варення);
Приступимо до приготування: Брусницю перебрати, промити, ошпарити окропом і відкинути на друшлаг щоб стекла вода.Берем каструлю, викладаємо брусницю, засипаємо цукор, наливаємо воду, доводимо до кипіння, знімаємо пінку і варимо до готовності на середньому вогні поки брусниця не стане м'якою, а сироп НЕ забарвиться, приблизно 20-30 хвилин (не забувайте постійно помішувати) .Готовое варення можна розлити по стерилізованим банкам.
Все наше варення з брусниці готово.Всем Приємного Апетиту.
Я знаю 2 рецепта приготування варення з брусниці.
- Брусницю залити кип'яченою водою, перемішати і відкинути на решето, дати воді стекти. Потім брусницю засипати цукром (на 1 кг брусниці 600г цукру або 500г меду і 0,5 ст. Води), покласти шматочок кориці, 3 шт. гвоздики або трохи лимонної цедри і варять до готовності.
- Брусниця з яблуками. Ягоди перебрати, вимити, обдати окропом для видалення гіркоти, відкинути на друшляк або решето і дати стекти воді. Яблука очистити і розрізати на часточки. Потім брусницю з яблуками опустити в киплячий сироп (на 1 кг брусниці і 1 кг яблук 2,5 кг цукру і 2 ст. Води) і варити на середньому вогні до готовності.
Перебрані і промиті ягоди брусниці для видалення гіркоти опустити на 2-3 хвилини в киплячу воду, відкидають на решето або друшляк ягоди і дають воді стекти. Потім брусницю засипають цукром (на 1 кг брусниці 600 грам цукру або 500 грам меду і 0,5 склянки води), кладуть шматочок кориці, 3 штуки гвоздики або трохи лимонної цедри і варять до готовності. Зберігають варення в сухому прохолодному місці, або банки з варенням прогрівають до 80 градусів, або варення в гарячому стані розливають в гарячі банки (стерилізація) і закочують прокип'яченими кришками.