Як варити брусничне варення на зиму 10 рецептів варення з брусниці

Лісові ягідки - це джерело вітамінів і корисних речовин, брусниця не виняток. У цій маленькій красненькой ягідці міститься маса вітамінів С і Е, навіть термічна обробка не здатна вбити всю її користь. Якщо ви хочете зимовим вечором насолодитися смачним і корисним ласощами, то настала пора запастися вареньіца з Брусничка. Мабуть, цим ми і займемося з вами прямо зараз!

Рецептів варення з брусниці відомі десятки. Однак процес підготовки ягідок до варіння у всіх однаковий. Щоб всі ваші старання не були марними, поставтеся до підготовчого етапу з усією відповідальністю. На самому початку ягідки потрібно перебрати (гнилі, почорнілі і роздавлені безсоромно викидаємо), добре промити і просушити протягом декількох днів, виклавши на чисте сухе рушник, періодично не забуваючи Брусничка перевертати. Вважається, що зварене з вологих ягідок вареньіца відрізняється нетривалим терміном зберігання. До того ж за той час поки ягідки будуть обсихати, недостиглі встигнуть встигнути, а значить, варення буде ще смачніше і корисніше.

брусничне варення

брусниця - 1 кілограм,
цукор - 1,5 кілограма,
вода - 600 мл.

Підготовлені ягоди бланшируємо в киплячій воді протягом 3 хвилин.
Відкидаємо ягідки на друшляк.
Із зазначеної кількості цукру і обсягу води варимо сироп.
Гарячим сиропом заливаємо Брусничка.
Ставимо на помірний вогонь. Варимо півгодини.
Готове варення розливаємо по стерилізованим баночках. Закупорюємо. Прибираємо на зберігання в темне і прохолодне місце.

Варення з брусниці без варіння

У непрошедших термічну обробку ягідки брусниці зберігаються всі корисні речовини і вітаміни, проте зберігати такі ласощі слід виключно в холодильнику і не дуже довго.

Для приготування варення без варіння вам будуть потрібні:

брусниця - 2 кілограми,
цукор - 1,5 кілограма.

Пропускаємо брусницю через м'ясорубку або подрібнюємо в блендері.
Додаємо цукор. Гарненько перемішуємо. Прибираємо в прохолодне місце, щоб цукор встиг розчинитися.
Готове варення розливаємо по стерилізованим банкам. Закупорюємо пластмасовими кришками. Відправляємо в холодильник.

Варення бруснічне з гвоздикою

брусниця - 1 кілограм,
цукор - 0,5 кілограма,
вода - 0,5 літра,
гвоздика - 8 бутончиків.

Ягідки обдаємо окропом. Перекладаємо в емальовану каструлю.
Заливаємо гарячим сиропом.
Додаємо гвоздику.
Ставимо на помірний вогонь. Варимо протягом 30 хвилин.
Розливаємо готове вареньіца по стерилізованим баночках. Закриваємо капроновими кришками. Корисне ласощі готово! Зберігати його рекомендується в прохолодному місці, бажано в холодильнику.

Варення з брусниці

Схожі статті

Попередня ◈ Наступна