Як влітку не отруїтися продуктами харчування
Привіт, друзі!
Зразкові терміни реалізації продуктів
Зразкові терміни реалізації продуктів за умови їх зберігання при температурі +2 ° + 4 °
(Згідно СанПіН 2.3.2.1324-03 «Гігієнічні вимоги до термінів придатності та умов зберігання харчових продуктів»)
Торти з вершковим кремом
Торти з заварним кремом
Ковбаси варені, що виробляються за ГОСТом
- вищого і першого сорту
- другого сорту
Ковбаси, сосиски, сардельки, нарізані в вакуумних упаковках
Риба гарячого копчення
Молоко, сир, сметана
Салати з овочів з додаванням консервованих овочів, яєць
- без заправки
Чебуреки, біляші, пиріжки столові, смажені, печені з м'ясом, сиром, капустою, лівером і ін. Начинками, кулеб'яки, розтягаї
Квас промислового виробництва
- непастеризований
Правила покупки швидкопсувних продуктів
Щоб не стати отруєними непридатними до використання продуктами, при покупці швидкопсувних продуктів пам'ятайте про деякі правила, які допоможуть Вам уникнути в подальшому неприємностей.
- Не купуйте швидкопсувні продукти в кіосках, на лотках, так як немає впевненості в тому, що вони виготовлялися згідно санітарно-гігієнічних правил і з дотриманням необхідного технологічного процесу.
- Звертайте увагу на термін виготовлення продукту, який повинен обов'язково вибитий на упаковці і кінцевий термін реалізації.
- Подивіться, як виглядає зовні упаковка, це теж Вам допоможе зрозуміти, як зберігався даний продукт.
- При покупці ковбаси або м'ясних продуктів, подивіться на зріз продукту, який Ви купуєте, він не повинен бути заветренной і повинен мати мати натуральний колір.
- Якщо виникли сумніви в якості продукту, що купується, попросіть у продавця документ, який засвідчував би якість товару, що продається або в даному випадку взагалі відмовтеся від покупки.
- Ніколи не купуйте консерви домашнього виробництва на ринку або біля магазинів.
Ці відомості я Вам дала не просто так. Якщо не звертати увагу на ці «дрібниці», то результатом може стати такі захворювання, як харчова токсикоінфекція або, ще того гірше, ботулізм.
Харчова токсикоінфекція
Найбільш важкий перебіг стафілококова харчова токсикоінфекція. Перші ознаки захворювання починаються вже буквально через 30 хвилин, щонайбільше - через 6 годин. Захворювання починається дуже швидко, з'являється нудота, болі в області шлунка, потім з'являється нестримне багаторазова блювота (захисна реакція організму), сильна слабкість, блідість шкірних покривів. В результаті нестримного блювання на шкірі шиї та верхньої частини грудної клітки можуть бути точкові кровоізліянія- петехии. Рідкий стілець може бути присутнім, але іноді його й не буває.
Не дивлячись на бурхливу течію захворювання, лікування може пройти самостійно через 1-2 дні. Смертельні випадки рідкісні, і частіше вони реєструються серед маленьких дітей. Але не дивлячись на це, чекати самостійного лікування не слід, все-таки необхідно звернутися в лікарню і як слід промити шлунок.
Можна, звичайно, промити шлунок і ресторанним способом і попити відвари з лікарських трав (настій кропу. Бузку. Чаги, звіробою).
Це особливо важке харчове отруєння. Характеризується переважним ураженням центральної нервової системи. Збудник існує в двох формах - вегетативної і спорових. Найбільш небезпечна спорових форм збудника, так як в анаеробних умовах, а це буває в домашніх консервах, збудник виробляє сильна отрута, який і викликає сильну інтоксикацію при вживанні в їжу таких продуктів.
Ботуліністіческого паличка в вегетативної формі може бути присутнім у зовнішньому середовищі: у грунті, в організмах диких і синантропних тварин, птахів, риб, молюсків, а також людини. Вегетативна форма палички не особливо стійка в зовнішньому середовищі, при температурі 80 ° вона гине вже протягом 30 хвилин, при кип'ятінні - через 5 хвилин. Спори при кип'ятінні не гинуть навіть протягом 30 хвилин, можуть загинути тільки в режимі автоклавування. А токсини, які виробляються в консервованому продукті, можуть загинути при кип'ятінні протягом 20 хвилин.
Захворювання може розвинутися вже в середньому через 12-36 годин, інкубаційний період може подовжиться або бути коротше, все залежить від сили токсину, його кількості і сприйнятливості людини.
Захворювання починається гостро. Для ботулізму характерна тріада симптомів: сильна інтоксикація (cлабость, головний біль, запаморочення), з боку шлунково-кишкового тракту (нудота, блювота, пронос), паралітичні синдроми (розлади зору, двоїння в очах, парез м'язів обличчя, язика, м'якого піднебіння, глоткової мускулатури) . Часто хвороба закінчується летальним результатом. І єдині методи лікування-це промивання шлунка і обов'язкове введення протівоботулініческой сироватки.
Як влітку не отруїтися продуктами харчування?
Скористайтеся цими порадами, щоб уберегтися від зараження
- будьте уважні при покупці швидкопсувних продуктів;
- не використовуйте в їжу продукти з вичерпаним терміном реалізації;
- піддавайте термічній обробці продукти, які можна прокип'ятити або прожарити;
- при підозрі на харчове отруєння не медліте- звертайтеся якомога швидше до найближчої лікувальної установи.
Якщо дотримуватися всіх правил використання швидкопсувних продуктів, то швидше за все Вас оминуть неприємності зі здоров'ям.
Ці відомості я Вам дала не просто так. Якщо не звертати увагу на ці «дрібниці», то результатом можуть вищеперелічені інфекції.
Будьте здорові! З вами була Таїсія Філіппова.