Як використовувати соєвий соус
Соєвий соус дуже корисний. Вважається, що він значно призупиняє процес старіння клітин, а також покращує кровообіг. Він містить безліч амінокислот і мінеральних елементів. А що входить в його склад глутамінова кислота яскраво підкреслює смак страв.
Соєвий соус - це особливий продукт. не схожий на всі інші. Він найбільш універсальний і простий у застосуванні. Його можна використовувати майже в будь-яких стравах в якості приправи. Його головна відмінність від інших продуктів, виготовлених з сої, - пікантний, насичений смак, обумовлений особливим способом приготування.
Він ідеально підходить до овочевих, борошняних, рибним, круп'яних і інших страв. А в країнах Сходу його використовують як альтернативу солі і готують на його основі грибний, креветковий і часниковий соус.
Питання, як використовувати соєвий соус, досить неоднозначний. Деякі люди додають його практично в усі страви: в салати, пельмені, варену картоплю, рис, гречку і т. Д. Його не використовують хіба що тільки в солодощах або чаї. Причому одні страви належить заправляти лише соєвим соусом, інші - його сумішшю з маслом або оцтом.
Соєвий соус буває темним і світлим. Якщо ви раніше не використали його в кулінарії, для початку спробуйте світлий соус, оскільки він більш універсальний. Темний соус краще використовувати для м'яса або темних страв. Слід сказати, що він дуже насичений, тому додавати його в їжу потрібно обережно, щоб не зіпсувати смак і вигляд страви.
З соєвого соусу готують відомий соус теріякі. Крім нього, до складу цього соусу обов'язково входить цукор, а також вино, спеції і деякі інші інгредієнти. Теріякі використовують як маринад до страв з м'яса птиці, яловичини або риби перед приготуванням їх на грилі. Завдяки цьому соусу, страви набувають оригінальний смак і покриваються «глазур'ю».
Розглянемо кілька прикладів, як за допомогою соєвого соусу приготувати смачну страву. Ось один цікавий рецепт. Куряче філе необхідно нарізати великими кубиками, цибулю - кільцями. Їх необхідно залити на 40 хвилин соєвим соусом, а потім підсмажити на сковорідці, накривши її кришкою.
У соус слід додати трохи моркви і протушкувати його. Така заправка підкреслить смак страв з макаронів. Таким чином, можна використовувати соєвий соус для приготування відразу двох страв.
Соус можна додати в смажений рис. Спочатку його необхідно відварити, потім перекласти в сковорідку, додати обсмажений зелена цибуля, сире яйце і перемішати всі компоненти. Через пару хвилин потрібно додати ложку соусу, накрити сковорідку кришкою і прогріти блюдо ще 2-3 хвилини.
Також можна обсмажити креветки з соєвим соусом. У цю страву слід додати трохи часнику і корінь імбиру.
Ще один варіант - запекти лосося в маринаді з меду, соєвого соусу і дрібно нарізаного гострого перцю. Ця страва дуже ніжне і обов'язково буде вам до смаку.