Як відкрити кондитерський відділ - бізнес план кондитерського магазину - підприємництво
Ароматна випічка, гарні цукерки і спокусливі десерти навряд чи залишать байдужими любителів солодкого. Саме тому навіть невелика кондитерська, відкрита в хорошому місці, здатна приносити стабільний дохід. Оригінальна рецептура, різноманітний асортимент і контроль якості продукції допоможуть перетворити кондитерську в процвітаючий і нині динамічно розвивається.
Проведіть маркетингове дослідження, щоб визначитися з позиціонуванням вашої кондитерської. При відкритті подібного бізнесу ви можете піти декількома шляхами. Це може бути виробництво (міні-пекарня) з паралельною продажем продукції. Даний варіант дозволить вам повністю контролювати процес. Однак не менш перспективний і інший тип кондитерської, що базується на закупівлі товару у декількох оптових постачальників. В цьому випадку ви зможете сформувати більш широкий асортимент.
Вирішіть всі необхідні адміністративні питання. Отримайте дозвіл СЕС, пожежної інспекції. Зареєструйте власну компанію.
Підберіть приміщення для вашої кондитерської. В даному випадку ключовим фактором є прохідність: саме від цього буде залежати відвідуваність. Необхідно враховувати, що солодощі аж ніяк не є товаром першої необхідності, тому розташування, зручність, дизайн приміщення гратимуть важливу роль у вашому бізнесі.
Створіть привабливу атмосферу вашої кондитерської. Навіть якщо ви не плануєте відкривати повноцінне кафе, зробіть кілька столиків в торговій зоні, придбайте кава-машину, щоб ваші клієнти завжди мали можливість спробувати ароматну свіжу випічку в комфортних умовах.