Як вибрати козяче молоко
Коров'яче молоко використовується в наші дні куди частіше козячого, що, тим не менш, зовсім не означає, що користь козячого молока менше. Імунітет кіз відрізняється особливою стійкістю, його властивостями володіє і молоко.
Козяче молоко - цінний продукт, особливо в харчуванні дітей. Воно гіпоалергенні, в його склад входять основні білки, мікроелементи, вітаміни А, В, протіворахітний вітамін D. Активні речовини, що містяться в молоці, здатні знищити ворожу мікрофлору, що продовжує термін зберігання. Воно нормалізує кислотність, попереджає розвиток виразки шлунка, сприяє одужанню при туберкульозі. Незважаючи на корисні якості цього продукту, повністю замінити грудне молоко воно не в змозі через нестачу заліза та фолієвої кислоти. Крім того, щоб козяче молоко було на шкоду малюкові, його слід розводити водою.
Як виглядає якісне козяче молоко
- Цілісність упаковки.
- Надійність виробника.
- Білий колір.
- Наявність щільних згустків жиру в негомогенізірованном вигляді під час відстоювання (виглядає як кисле).
- Легке післясмак, яке посилюється після 3 днів.
Як виглядає неякісне козяче молоко
- Зім'ята або пошкоджена упаковка.
- Жовтуватий відтінок (підміна коров'ячим, змішування молока з молозивом, при деяких захворюваннях або застосуванні лікарських препаратів).
- Блакитний відтінок (розбавлене водою, зберігалося в цинковій посуді, у тварини мастит).
- Неприємний запах (недолік догляду за твариною, зберігання поблизу продуктів з яскраво вираженим запахом).
Як перевірити якість козячого молока
На ринку досить часто козяче молоко фальсифікують, видаючи за нього більш дешеве коров'яче, схоже за органолептичними показниками. Відрізнити його можна за кольором - у коров'ячого жовтуватий відтінок. За відтінку відрізняють і розбавлене молоко. Купуючи «з рук», зверніть увагу на тару, в якій продають молоко. Попросіть дозволити оцінити молоко за смаком і запахом. Капніть козяче молоко на ніготь, незбиране молоко має утворити опуклу краплю.
Якщо ви купуєте пакетований продукт, пильно розгляньте етикетку. На ній має бути вказано, що це козяче молоко, а не, наприклад, напій з козячого молока. Оцініть термін придатності.