Як вибрати диню, кілька порад щодо вибору дині
Як вибрати стиглу диню. щоб не було нестерпно боляче за безцільно витрачені гроші? Що являють собою сорти з багатообіцяючими назвами: «Торпеда». «Злато Скіфів», «Попелюшка», «Колгоспниця», «Рання любов», «Зард», «Ірокез», «Шаранте», «Ананасова». Шляхом проб і помилок ми виокремили поради. які допоможуть вам не розгубитися в сонячних розсипах цього солодкого овоча.
Cucumis melo - під такою назвою з'явився світу плід сімейства гарбузових з роду Огірок. З жарких країн - Північної Африки та Індії - диня була поширена по всьому світу, і ті божественно соковиті і ароматні сорти, що існують сьогодні - результат наполегливої праці динячих селекціонерів.
Невипадково диня з початку почав вважалася священним плодом. Легенди свідчать, що одного разу ангел доставив її з небес на Землю, за що був вигнаний богами з раю. Мусульмани вірять, що витіюваті смужки і штрихи на динної поверхні - це зашифровані послання Аллаха. Ще шумери вважали чудовий овоч досконалим творінням Всемогутнього. Єгипетські фараони приносили «солодкий огірок» в дар богам. Індійці вірять, що диня і жінка були створені Богом одночасно. український цар, Олексій Михайлович, тонкий поціновувач дарів півдня, ставився до перших насадженням динь в Москві з особливим трепетом. Він створив «динячих справ майстрів», які перевіряли температуру в теплицях ... спинами. Щоранку майстра приносили з собою по дві сорочки, і якщо в приміщенні з цінними плодами спини мерзли, мужики укутували дині, а на себе надягали першу сорочку. Якщо ж і після цього спини мерзли, одягалися в другу сорочку і укутували дині тепліше.
Лікар стародавності Авіценна рекомендував їсти Кукуміс мело якомога частіше, але не натще, що не перед їжею і не після, а в перервах між прийомами їжі. Вже на зорі цивілізації люди знали, що диня вельми сприяє очищенню кишечника, розріджує кров, дає повноту тілу, виліковує застуду, тонізує, виганяє паразитів, жене піт і сечу, виводить камені, виліковує від пухлин.
Поради щодо вибору дині
Презентабельний зовнішній вигляд дині може ввести в оману. Нерідко великі і свіжі плоди виявляються недозрілими, водянистими і прісними на смак. Але існує кілька неявних показників, на які слід звернути увагу.
Для покупки дині місця знати треба. Купуйте дари півдня тільки в магазинах або в спеціально обладнаних торгових точках. Диньки повинні лежати в тіні і у відносній віддаленості від землі, щоб через дрібні пошкодження в них не потрапили пил і бруд.
Саме з цієї причини не придивляйтеся до диням, викладеним на стихійних ринках або виставленим на продаж уздовж доріг. Через мікротріщини в усі плоди сімейства гарбузових дуже швидко проникають мікроби, шкідливі речовини і вихлопні гази. Напевно у фільмі «вокзал для двох» продаж динь була приречена на провал саме через безпосередній близькості до залізниці.
Насторожити вас повинні і грудки землі на дині. Це говорить, що «сонячні огірки» збирали в дощову погоду. У такого врожаю істотно знижуються смакові якості, м'якоть динь може виявитися водянистою. Якщо ж плід підозріло чистий - швидше за все, його попередньо викупали для надання товарного вигляду. А в процесі миття порушується природний захисний шар овочів, що запобігає проникненню хвороботворних бактерій.
Обов'язково попросіть сертифікат якості. Інформація, що міститься в ньому, або його відсутність можуть припинити ланцюг ваших подальших розвідок або ж навпаки відкинути можливі сумніви. Важливо знати час дозрівання, лежкість, транспортабельність, термостійкість випробуваної дині. Наприклад, до ранніх сортів відносяться «Попелюшка», «Ананасова», «Шаранте», «Рання любов», «Таманська».
Пізні сорти - «Торпеда» та інші. Вимагайте динний документ ще й тому, що запам'ятати всі особливості сортів неможливо при всьому бажанні - в одному тільки Узбекистані вирощують понад 160 сортів цього десертного овоча.
Зверніть увагу на колір. Незалежно від сорту плода, він повинен бути насиченим, без сторонніх плям і розлучень. Зелені або блакитні ділянки на шкірці, рожевий відтінок або рожеві плями на жовто-коричневої дині свідчать про використання аерозольних консервантів, які запобігають псуванню овочів при зберіганні.
Пам'ятайте, як зазивав покупців у відомому фільмі герой Микити Михалкова: «А ну, кому дині чарджунскіе! Солодкі, як мед, гладкі, як дівчина! »? Так ось, визначення «гладкі, як дівчина» - це якраз відсутність на шкірці плоду різного роду вм'ятин, пошкоджень і тріщин. Особливу увагу приділіть сортам з сітчастою поверхнею - «Колгоспниця», «Злато Скіфів», «Ірокез», Ананасова »і іншим, так як серед« павутини », що утворює своєрідний малюнок на поверхні дині, справжніх тріщин можна не помітити. До речі, по сітці тріщин визначають зрілість дині. У міру дозрівання вона стає більш вираженою.
Також можна виконати невеликий тест: якщо після натискання пальцем на шкірку, залишаться невеликі вм'ятини, це підтвердить, що перед вами стигла диня. Такі вм'ятини швидко проходять, не залишаючи темних або вологих слідів. На незрілої тиквіна вм'ятин не буде. У перезрілій вони не зникають, а через кілька хвилин темніють. Довгаста узбецька диня найсолодшого сорти, чия м'якоть буквально тане на язиці - «Торпеда» - повинна бути злегка м'якою при стисненні. Дубова твердість - ознака незрілості. Час дозрівання цієї тиквіни - пізня осінь.
Важливо: якщо після зіткнення з «товаром» ваші пальці стали маслянистими, значить, диню натирали спеціальним воском, який захищає овочі від псування під час довгої транспортування. І, цілком можливо, такий «дарунок півдня» буде вже не першої свіжості.
У стиглої дині хвостик не сухий, а злегка прив'ялий. Пощупайте носик - протилежну плодоніжки сторону, місце, де раніше була квітка. У дозрілої дині м'який носик, він легко вдавлюється, але під натиском НЕ провалюється всередину. Але це не відноситься до сорту афганської дині «Зард». Її знімають на початку осені, а дозріває вона в лежанні.
Після носика дині слід задіяти свій власний. Вдихніть аромат випробуваного плода. Приємним, з запахом груш і нотками ванілі, він буде у стиглої, якісної тиквіни. Запах зелені - доказ незрілості.
Поплескайте долонькою по жовтому бочку. На відміну від кавунового бавовна дині повинен бути глухим, «повним».
Якщо всі попередні маніпуляції були непереконливими, спробуйте шкірку продавити нігтем. Поверхня подряпалася легко, а під нею виявилася зеленувата м'якоть - вірна ознака: треба брати.
Під час динного шопінгу ніколи не погоджуйтеся дегустувати продукт, «не відходячи від каси». Навряд чи умови першої проби відповідають санітарно-гігієнічним нормам. До того ж, не має сенсу їсти від загальної дині, візьмете щось ви все одно іншу.
Не соромтеся демонструвати дедуктивні методи в виборі кращого десертного овоча, адже ми відповідаємо за те, що приносимо до обіднього столу. Нагородою за скрупульозний «динний кастинг» буде найсмачніше, ароматна, соковита, корисна диня - духовно-тілесне бенкет, з низки числі виткано наше літо.