Як вибрати авокадо
Незріле авокадо розчарує вас своєю твердою м'якоттю з гіркуватим смаком. На відміну від нього у стиглого фрукта м'якоть має дуже ніжну структуру, що нагадує крем і її можна мазати на хліб, роблячи смачні бутерброди. Стигле авокадо відрізняється приємним солодкуватим смаком з горіховою нотою.
Як вибрати стигле авокадо
Деякі люди вважають, що стигле авокадо має мати шкірку темного кольору. Але це не вірно, тому що колір шкірки цього фрукта визначається його сортом, а не ступенем зрілості.
Визначити стиглість авокадо можна декількома способами. Прикладіть плід до вуха і трохи потрясіть його. Якщо в цей момент ви почуєте характерний стукіт кісточки, то можете сміливо купувати цей плід, він досить зрілий.
Іншим способом визначення зрілості авокадо є натиснення пальцями на його шкірку. У якісного плода шкірка під натиском пальців злегка прогинається, а потім швидко повертається в первісний стан. Авокадо з такою шкіркою буде зрілим і смачним. У незрілого плода шкірка не прогинається, а у перезрілого довго залишається на шкірці ямка від натискання.
Як правильно вибрати авокадо
Вибір авокадо залежить ще і від того, як саме ви збираєтеся його вживати в їжу. Наприклад, Каліфорнійський сорт авокадо, має коричневу шкірку завдяки своїм особливим м'якості, ідеально підходить для приготування коктейлів, бутербродів або супу-пюре. У авокадо із зеленою шкіркою м'якоть більш щільна і їх слід купувати для приготування салатів або ролів.
Ну, а якщо ви все-таки випадково купили незріле авокадо, то не турбуйтеся. Покладіть його в паперовий пакет разом з кількома яблуками і залиште при кімнатній температурі. Через два дні ваше авокадо досягне ідеальної ступеня зрілості.