Як вибирати черешню - відрізнити солодку і свіжу ягоду
Черешню краще купувати на ринку. Навіть у великих супермаркетах вибір дуже мізерний або його взагалі немає. Продавати подібні фрукти в магазинах не дуже вигідно. На базарі ж знайдете ягоди свіжіше, дешевше і в асортименті на будь-який смак.
Черешня має величезне різноманіття сортів: відрізняється в розмірі, кольорі та смаку. Звичайно чим темніше ягода, тим солодший. Однак сильно темна може здатися трохи нудотно. Жовта - на смак ніжна, помірно солодка, добре підійде алергікам.
Головні поради як вибирати черешню
Щоб правильно вибрати черешню, спробуйте її на дотик - не повинна бути сильно твердої або м'якої. Дивіться, щоб вона була дозрілої, але не перезрілій. Не повинно бути ніяких патьоків. Забарвлення плоду - блискучою. Ягода обов'язково повинна продаватися з черешками (так вона довше збережеться). Якщо присутній липкість, то швидше за все вона вже несвіжа.
Обов'язково спробуйте на смак і запах. При специфічному запаху бродіння покупку навіть не варто розглядати - вже почалася інтенсивна псування.
Як визначити червиві в черешні?
Визначити червиві черешні можна простим способом. Візьміть одну саму стиглу або краще навіть переспілі ягоду і подивіться, що там всередині. Якщо там черв'ячок, то черешня може бути вся червивий. Крім того ягода з черв'ячком на дотик більш м'яка і темна, вона як би "з'їдена" зсередини.
При цьому не забувайте - черв'ячки хороші фахівці з визначення наявності хімікатів, і це може допомогти при визначенні натуральності продукту. Якщо тільки в одній ягоді Ви знайдете черв'ячок, а в інших чисто, то можете купувати таку черешню.
Як уникнути псування плодів?
Технологія зберігання черешні така ж, як і у вишні. Але необхідно знати, що термін її зберігання менше, ніж у вишні (близько місяця) - приблизно 2 тижні.
Настійно рекомендується ніколи не змішувати свіжі ягоди з зіпсованими, несвіжими. Інакше відразу ж почнеться їх псування. Тому перед зберіганням плоди потрібно обов'язково розсортувати.
Якщо ви захочете законсервувати, то рада вибирати черешню сортів з чорною або світло-жовтим забарвленням. Без кісточок ягоди збережуться довше. Черешню можна також піддати сушінню, заморожування.
Інші корисні матеріали