Як варити рибу дитині
Як і до всіх продуктів, призначених для дитячого харчування, до якості риби пред'являються особливі вимоги. Вона повинна бути ідеально свіжої або свіжозамороженої, умови зберігання її повинні відповідати всім стандартам. Для дитячого харчування використовується риба нежирних порід з малою кількістю кісток - окунь, хек, тріска, судак.
Якщо ви купили заморожену рибу, то розморожувати її треба в молоці або в слабкому водному розчині солі, щоб зберегти всю її харчову цінність. Для малюків до 2 років риба готується тільки двома способами - відварюється у воді або вариться на пару. Бульйон, в якому варилася риба, не можна використовувати для приготування рибних супів - в ньому занадто багато екстрактивних речовин, які надають сильне збудливу дію на травну і нервову системи малюка. Тому дитячі супи з додаванням відвареної риби, протертою в пюре, варяться тільки на овочевих бульйонах.
У перший раз, коли ви дасте рибу малюкові, обмежтеся однією чайною ложкою Пюріровать відвареної риби, розведеною кип'яченою водою. Якщо алергічної реакції на неї не буде, наступного разу, через пару днів, дайте дитині 30-40 грам рибного пюре, можна змішати його з якимись протертими овочами. Давати дитині до року рибу можна не частіше 1 разу на тиждень, довівши порцію до 100-120 м
Якщо ви будете відварювати рибу, порізавши її на шматочки, то час варіння обмежте 10-12 хвилинами, цілий шматок вагою 300-400 г варіть 20-25 хвилин. Рибу закладайте вже в киплячу воду. Вона повинна тільки трохи прикривати рибу. Після того, як вода закипить вдруге, температуру зменшіть і варіть бульйон на слабкому вогні.
Перед тим, як приготувати рибу в пароварці, очистіть її від шкірки і кісток. Для приготування невеликого шматка вагою 100-150 г достатньо буде 5-10 хвилин.
В рибне пюре, яким ви будете годувати дитину перші пару місяців, можна додавати оливкову олію та овочі. До одного року йому вже можна буде готувати смачні рибні тюфтельки в пароварці або робити овочевий бульйон з рибними фрикадельками. Смажену рибу можна давати дітям після 2 років.