Як приготувати рибу дитині і яку рибу можна давати дитині, офіційний сайт кулінарних
Морське меню: сім рибних страв для дітей
Риба і морепродукти - важливі елементи здорового раціону, в тому числі для самих маленьких. Але щоб ці «дорослі» продукти не заподіяли шкоди дитячому організму, слід знати, коли і яку рибу можна давати дитині. А головне, що смачного і корисного приготувати для улюблених малюків.
засмаглий окунь
Знайомство з морською рибою для дітей починається з нежирних сортів: хека, судака, тріски, камбали, морського окуня, минтая. Переконайтеся в їх свіжості і належній якості і лише потім приступайте до приготування. Промиваємо морського окуня, відрізаємо плавники з хвостом і потрошимо. Натираємо рибину сіллю і перцем, скроплюємо оливковою олією з лимонним соком і запікаємо в фользі 30 хвилин при 200 ° C. Потім розкриваємо фольгу, присипаємо рибу панірувальними сухарями і витримуємо окуня в духовці ще 15 хвилин. Розімніть виделкою рибу і виберіть все до останньої кісточки. А на гарнір зробіть кольорове картопляне пюре або подавайте рибу з красивою соковитою зеленню. Таке яскраве блюдо точно приверне увагу малюка.
ніжний хек
Як приготувати рибу дитині, залежить від його віку. В 9-10 місяців слід обмежитися тушкованою рибою і стравами на пару. Повітряне суфле - саме те, що потрібно. Вливаємо в чашу мультиварки літр води, встановлюємо грати, кладемо на неї 100 г філе хека і готуємо в режимі «На пару» 10-15 хвилин. Видаляємо кісточки і пюріруем рибу блендером, додавши ¼ склянки молока, жовток і 1 ст. л. вівсяних пластівців, кілька суцвіть броколі, попередньо обшпаривши їх окропом. Втручаємося збитий білок і злегка присаливаем отриману масу. Наповнюємо нею формочки, доводимо до готовності в мультиварці в режимі «На пару» ще 20 хвилин. З такого апетитного суфле цілком може початися міцна любов малюка до риби.
Лосось в золоті
Починаючи з року можна включати в дитяче меню варену, запечену і смажену рибу. Зрозуміло, маленькими порціями по 60-70 м Рецепт риби з кунжутом допоможе швидше освоїтися з новими смаковими поєднаннями. Нарізаємо 300 г філе лосося порційними шматочками. Злегка посолити, занурюємо кожен у збитий білок і обвалюють у насінні кунжуту. Викладаємо скибочки риби на розігріту сковороду з рослинним маслом і смажимо по 4 хвилини з кожного боку. Слідкуйте, щоб кунжут не пригоріла. Додайте до лосося овочевий салат, вінегрет або пюре, і маленькі гурмани навряд чи відмовляться від такої ситної композиції.
метаморфози тріски
Котлети - ідеальне блюдо з риби для дітей. Тим більше якщо вони ігнорують її із завидною постійністю. Зрізаємо кірки з 2 скибочок білого хліба, замочуємо м'якоть в молоці на 5 хвилин і віджимаємо. Нарізаємо кубиками 500 г філе тріски і невелику цибулину. Двічі пропускаємо через м'ясорубку рибу, хлібний м'якуш в молоці і цибулю. Додаємо в отриманий фарш яйце, дрібно натерту моркву, 4-5 гілочок порубаного фенхеля, 50 г кропу і солимо за смаком. Формуємо невеликі круглі котлети, обвалюють їх у борошні і готуємо в пароварці або на решітці в мультиварці 20-25 хвилин. Вдалий дует з ароматними котлетами складе кучерява відварна брокколі.
рибний ансамбль
Рибні супи в дитячому меню повинні бути без сумнівів, тільки не на міцному бульйоні і не з червоної риби. Знайомство з ними відкладіть до 3-5 років. А ось ніжні супи-пюре можна давати малюкам вже в однорічному віці. Варимо в несолоної воді 300 г хека без кісток і шкіри 20 хвилин. Виймаємо рибу і закладаємо в бульйон моркву, цибулину і картопля кубиками. Слідом висипаємо 1-2 ст. л. пшона. Доводимо суп до готовності, повертаємо в нього подрібненого хека і варимо ще 5 хвилин. Пюріруем його блендером, прикрашаємо візерунком з натертого сиру і дрібно нарізаного кропу. Навряд чи хто встоїть перед таким смачним блюдом.
Судак в камуфляжі
Серед страв з риби для дітей запіканки майже завжди йдуть на ура. Відварюємо 300 г філе судака 7-8 хвилин з моменту закипання. Підсушуємо на сковороді без масла 1 ст. л. борошна, змішуємо її з 1 ч. л. вершкового масла і заливаємо ½ склянки теплого молока. Злегка солимо суміш і, постійно помішуючи, доводимо до кипіння. В кінці збиваємо її віночком з яйцем. Розминаємо варене філе виделкою, викладаємо в змащену маслом форму, викладаємо зверху картоплю (2-3 бульби), нарізаний кружками, і заливаємо молочним соусом. Зверху посипаємо рибу сиром і ставимо в розігріту до 180 ° C духовку на 20-25 хвилин. Така запіканка стане відмінним вечерею, особливо в поєднанні зі свіжими овочами.
дебют креветок
Чи можна дітям морепродукти? Безсумнівно, але тільки після трьох років і за умови, що у малюка немає на них алергії. Починати краще з чогось одного, наприклад з креветок, додавши їх, скажімо, до пасти. Заздалегідь відварюємо до готовності 200 г спагетті, відкидаємо на друшляк і скроплюємо оливковою олією. Висипаємо на сковороду 150 г очищених промитих креветок і Томім під кришкою 2-3 хвилини в 1 ст. л. оливкового масла. Викладаємо в сковороду з креветками готові спагетті і тушкуємо ще пару хвилин. Така паста не залишить байдужими навіть найвибагливіших. Зелень можна додати за смаком.