Як варити перці 1
Болгарський перець - ароматний, смачний, всіма улюблений овоч, що росте в кожному городі, але мало хто знає про його корисні властивості. У перці міститься безліч мінеральних солей і вітамінів, необхідних людському організму, за вмістом вітаміну С він випереджає навіть чорну смородину і лимон. Солодкий болгарський перець відмінно поєднується з безліччю продуктів, його додають в салати, борщі, м'ясні та овочеві страви, перці фарширують м'ясом або овочами, консервують і заморожують. Кожна господиня повинна знати, як варити перці, щоб зберігся їх унікальний аромат і смак, а корисні речовини, в ньому містяться, чи не зникли.
Перед варінням перець обов'язково потрібно вимити, зрізати плодоніжки і акуратно очистити від насіння, не пошкодивши плід. Воду для варіння злегка підсолити і закип'ятити, перці опускати в киплячу воду і варити хвилин п'ять-сім, максимум, щоб перець став м'яким, але не встиг розвалитися. Підготовлені таким чином перчики можна начинити м'ясним фаршем з додаванням невеликої кількості рису і протушкувати в томатному або сметанному соусі до готовності фаршу. Можна фарширувати перець і овочевий сумішшю - морквою, капустою, цибулею.
Рекомендуємо: Фарширований болгарський перець
- 10-15 штук перців
- 1/2 кг готового фаршу
- 1 склянка рису круглого
- 1 стакан сметани
- 3 цибулини
- 2 моркви
- сіль перець
- зелень для прикраси
Відварити рис до напівготовності, злити воду, дати охолонути. Змішати з готовим фаршем, посолити-поперчити. Підсмажити зажарку з цибулі і моркви і половину її додати в фарш, перемішати.
Перці очистити від насіння, акуратно вирізавши плодоніжку, начинити фаршем і укласти в каструлю, поклавши частину засмажкою на дно каструлі. Зверху полити сметаною, що залишилася засмажкою, долити водою, щоб не покривала перці повністю. Протушкувати протягом 30-40 хвилин на повільному вогні, щоб перцю не розлізлися. Готово, можна подавати, попередньо прикрасивши зеленню!
Міні перці фаршировані італійськими ковбасками
Фарширований перець