Як уникнути головного болю після червоного вина

Чому від червоного вина болить голова і як цього уникнути?

До вибору вина просунуті любителі і новачки підходять по-різному. Одним цілком вистачає власного досвіду і чуття, а кому-то доводиться керуватися відгуками з форумів або звертатися за допомогою до професіоналів.

Не раз багато хто стикався з такою ситуацією, коли враження від пари келихів начебто хорошого червоного було грунтовно зіпсовано раптово виниклої головним болем. Після такої дегустації напевно в голові проносилася думка про те, що під виглядом вина вам підсунули якийсь дешеве пійло.

Але не поспішайте робити висновки, можливо, вам просто не підходить саме це вино. Ми з'ясували, що ж викликає головні болі після вживання червоного вина і як цього уникнути.

Як уникнути головного болю після червоного вина

У вини в тій або іншій кількості завжди присутня сірчистий альдегід. Ряд дослідників схильний вважати, що саме діоксид сірки і викликає головний біль після вживання червоного вина. Він може потрапити в напій декількома способами: коли винороби свідомо використовують його, обприскуючи виноградники для боротьби з шкідливими грибками, і обробляють їм обладнання виноробні або ж природним способом через кореневу систему лози з грунту і в процесі бродіння з дріжджів.

Як уникнути головного болю після червоного вина

Так біле або червоне?

Однак у цій науковій теорії є один істотний недолік: в білому вині сульфітів міститься більше, а значить голова має боліти і від нього, але зазвичай винуватцем головного болю виступає саме червоне.

Як уникнути головного болю після червоного вина

Толстокожесть виною всьому.

Багаторічні спостереження самих виноробів дозволили їм зробити власний висновок і припустити, що на головний біль може впливати товщина шкірки винограду. Винограду з більш товстою шкіркою потрібно більше часу для дозрівання і концентрація гістаміну в вині, виготовленому з такого винограду, може бути більше.

Щоб убезпечити себе від головного болю, необхідно уникати вин, вироблених з винограду з товстою шкіркою, на кшталт Зинфандель, сира і каберне совіньон. Замість цього віддавати свою перевагу винам з винограду з тонкою шкіркою, як, наприклад, піно нуар і мерло.

Як уникнути головного болю після червоного вина

Поки вчені продовжують сперечатися про причини появи головних болів після вживання червоного вина, нам залишається тільки злегка скорегувати правила вибору червоного.

Щоб уникнути небажаних наслідків варто звертати увагу на «біодинамічні» і органічні вина, а при виборі між ними керуватися тим, що виготовлені з винограду з тонкою шкіркою вина доставлять менше проблем.

Схожі статті