Як смажити відбивні
Чи не багато хто зможе відмовитися від прекрасного ситного страви під назвою відбивні, звичайно ж за умови, що вони правильно приготовлені. Ми сьогодні розповімо, як правильно смажити відбивні на сковороді з різних сортів м'яса. За цими рецептами блюдо виходить ніжним, соковитим і чудовим на смак.
Як смажити свинячі відбивні на сковорідці?
Свинину нарізаємо на порційні шматки, відбиваємо кухонним молоточком і приправляємо сіллю і сумішшю мелених перців. Кожен шматок мачає спочатку в борошні, потім в яйцях, збитих попередньо з сіллю і перцем, і завершуємо шаром панірувальних сухарів і відразу ж поміщаємо на розігріту сковороду з рослинним маслом. Обсмажуємо з кожного боку по п'ять хвилин, першу на сильному, а другу на слабкому вогні. Готові відбивні подаємо з улюбленим гарніром або овочами.
Як смажити відбивні з курки?
Обсмажуємо наші отбівнушкі на розігрітій сковорідці з маслом, не забуваючи вмочати кожен шматочок спочатку в борошні, а потім в розбовтаному яйці.
Як смажити відбивні з яловичини?
- м'якоть яловичини - 500 г;
- яйця - 2 шт .;
- молоко - 1 стакан;
- цукор - 25 г;
- борошно - 100 г;
- сухарі панірувальні - 150 г;
- сіль - 15 г;
- чорний мелений перець - 1 ч. ложка;
- рослинна олія.
Яловичину нарізаємо на шматки і відбиваємо кухонним молоточком. З солі, цукру і меленого перцю робимо суху суміш і заправляємо нею кожен шматочок. Складаємо їх в глибоку миску і заливаємо молоком, щоб воно покрило м'ясо. Даємо промаринуватися кілька годин. Тепер кожен шматочок обмакиваем черзі в борошні, збитому яйці і панірувальних сухарях і смажимо на розігрітій сковорідці з рослинним маслом з двох сторін по п'ять хвилин.