Як смажити миня
Як смажити миня
продукти
Минь - 500 грам
Борошно - 2 столових ложки
Вершкове масло - кубик 50 грам
Помідор - 1 штука
Сіль - 1 чайна ложка
Чорний мелений перець - 0,5 чайної ложки
Петрушка - кілька гілочок
Як смажити миня
1. Опрацювати миня: промити під проточною водою і для зручності подальшої обробки обтерти серветкою.
2. Випатрати миня, видалити нутрощі, зняти шкіру і видалити кістки.
3. Порізати миня на порційні шматочки стороною 5-7 сантиметрів.
4. Натерти шматочки миня сіллю і перцем.
5. На сковорідку викласти шматок вершкового масла, поставити сковорідку на вогонь.
6. Поки вершкове масло розтоплюється, в миску всипати борошно і кожен шматок миня обваляти в ній.
7. Викласти паніровані рибні шматочки на сковорідку і смажити 5 хвилин, потім перевернути і смажити ще 5 хвилин.
8. Вимити і нарізати тонкими кружечками помідор.
9. Петрушку помити, обсушити і дрібно нарубати.
10. Подавати смаженого миня, на кожен шматочок виклавши гурток помідора і виклавши жменю зелені.
Фкуснофакти
- Якщо минь має неприємний запах, при обробці миня слід зняти з нього шкіру.
- Якщо минь розвалюється при смаженні, необхідно панировать його в крохмалі і тільки потім в борошні. Крохмаль додасть миню корочку, яка стримає розвалювання при обсмажуванні.
- Калорійність миня - 90 ккал / 100 грам.
- При обробці риби перед смаженням рекомендується залишити використовувати для подальшого приготування печеньн миня. готова печінку вважається делікатесним стравою.