Як смажити буряк
Як просто смажити буряк
Як смачно посмажити буряк
Продукти для смаження буряка
Буряк - 1 кілограм
Цибуля - 1 голова
Часник - 3 зубці
Рослинна олія - 3 столові ложки
Сіль і перець - за смаком
Лимонний сік - від половинки лимона
Як смажити буряк для борщу
1. Помити буряки від землі, почистити, повторно обполоснути.
2. Натерти буряк крупно або нарізати тонкими смужками.
3. Помідори, які для борщу зазвичай смажать разом з буряком, помити і надрізати ножем, занурити в ємність з тільки що скипіла водою на кілька хвилин.
4. Вийняти помідори з окропу, зняти відстаючу шкірку.
5. Помідори нарізати кубиками товщиною два-три сантиметри.
6. У сковороду влити рослинне масло, розігрівати на помірному вогні 1 хвилину.
7. Покласти в сковороду натертий буряк, обсмажувати 3 хвилини, весь час заважаючи.
8. Покласти до обсмаженої буряках нарізані томати, підсолити дрібкою солі, тушкувати, іноді заважаючи, 10 хвилин - не довше, інакше заправка для борщу втратить червоний колір.
При приготуванні засмажкою можна додати до буряка НЕ помідори, а томатну пасту (замість кожного помідора взяти 1,5 столових ложки пасти).
Як смажити буряк на салат
Буряк почистити і натерти на крупній тертці, смажити на олії 10-15 хвилин, потім 10 хвилин тушкувати під кришкою.
Буряк нарізану кубиками, смажити 7 хвилин на сильному вогні при постійному помішуванні, потім 20 хвилин тушкувати під кришкою.