Як прикрасити торт цукерками, карамеллю, шоколадом
Оригінально і яскраво декорувати домашній торт з допомогою цукерок «MM» може навіть починаюча господиня. Процес абсолютно простий, вимагає не більше 5-10 хвилин часу, а результат - гарний, з соковитими відтінками торт. Особливо гарний такий торт буде на дитячому дні народження. Маленькі ласуни, напевно, оцінять вашу задумку.
Складові:
- Зефір - 2 штуки білого кольору;
- Маршмеллоу - 1 упаковка;
- Харчовий барвник червоний, жовтий, коричневий, рожевий;
- Цукрова пудра для розкочування мастики - близько 100 грам;
- 130-грамова пачка цукерок «MM».
Процес приготування:
- Готовий круглий торт діаметром близько 26 сантиметрів покриваємо глазур'ю або кремом.
- З довгих шоколадок або печива формуємо з боків «паркан». Щоб він не розпадався, можна обв'язати його по всій довжині декоративною стрічкою.
- Всередину на поверхню торта висипаємо пачку цукерок і розрівнюємо її руками.
- Готуємо мастику: маршмеллоу розтоплюємо в мікрохвильовці, змішуємо з цукровою пудрою, щоб вийшла пластична маса.
- Поділяємо масу на 5 частин і додаємо барвники, вимішуємо на дошці до однорідного кольору. Одну частину залишаємо білої.
- Зефір обрізаємо один в коло, другий у формі овалу.
- Один обтягуємо червоною мастикою, другий - жовтого.
- З рожевої мастики криє фігуркам MM руки і ноги, робимо очі, черевики, ніс, рот і напис.
- «Садовить» фігури прямо на насипані цукерки. Торт готовий!
Карамель для прикраси тортів
Карамель - універсальний продукт для оформлення випічки. З неї можна зробити глазур або ажурні прикраси, написи, фігурки, квіти і листя. Карамель можна використовувати магазинну різнокольорову або однотонну, а також приготувати її самостійно.
Найпростіший рецепт - 100 грамів цукру уварюється з 2 столовими ложками води до густоти. Готові карамельки без начинки можна розтопити в мікрохвильовці або на водяній бані.
Варіантів оформлення домашнього торта карамеллю кілька:
- У рідку карамель можна вмочати шматочки фруктів. Дуже красиво виглядає, наприклад, полуниця. Її тримають на хвостик і умочують майже доверху в карамель, дають стекти зайвій масі, укладають на торт і поміщають в холод для затвердіння.
- Карамель можна вилити у вигляді ажурних візерунків на пергамент. Після затвердіння заготовку знімають і укладають (або встановлюють вертикально) на торт.
- Непрозорою карамеллю можна робити написи, виливаючи її прямо з ложки або миски з носиком на поверхню торта.
- При додаванні до карамелі шоколаду, вершкового масла, цукру можна зробити глазур для торта.
- У поглибленої ємності (чашці, маленькій мисці) покрийте рідкої карамеллю всю поверхню. Коли маса застигне, вийміть заготовку. Вийде вазочка, яку можна встановити на торт і наповнити ягодами.
Секрети роботи з карамеллю:
- Розтоплена карамель досягає температури 160 градусів, тому працювати з цим матеріалом треба дуже акуратно.
- Застигає розтоплена маса дуже швидко. Якщо вам потрібно багато заготовок, розтоплює карамель не всю відразу, а частинами.
- У масу можна додавати ароматизатори та барвники.
- Для приготування використовуйте каструлю з самим товстим дном і постійно помішуйте масу.
Прикраса торта цукерками
Шоколадними або іншими цукерками зіпсувати домашній торт просто неможливо. Сьогодні в магазинах можна знайти цукерки самих різних форм, з різними смачними начинками: горіхами, кремами, фруктами. Тому якщо часу на декорування зовсім немає, просто купите готові цукерки і оформите ними свій кулінарний шедевр.
- Цукерки повинні кріпитися на досить липку поверхню. Підійде густий масляний крем, крем зі згущеним молоком, шоколадна або карамельна глазур, джем або конфітюр. Весь десерт повинен бути ретельно промазав, перед тим як на нього будуть кріпитися цукерки.
- Невеликими круглими драже поверхню можна хаотично присипати і притиснути руками.
- Великі шоколадні цукерки можна розташувати в певному порядку, особливо якщо використовуються різні форми і фактури.
- Цукерки можна використовувати не тільки на поверхні випічки, але і всередині. Такий десерт з сюрпризом приготувати дуже просто: в готовому виробі вирізається внутрішня частина, в цю порожнину укладаються цукерки, потім конструкція накривається верхнім коржем і десерт оформляється за бажанням. Після розрізання всередині виявиться секрет, який оцінять і дорослі, і маленькі ласуни.
- Відразу після декорування встановіть десерт, покритий цукерками, в холодильник. Так вони краще пристане до покриття і не будуть відвалюватися.
Для оформлення можна використовувати:
- шоколадні цукерки будь-якої форми;
- маленькі драже;
- «Морські камінці»;
- арахіс в шоколаді або білої глазурі;
- дрібні іриски;
- мармеладні цукерки;
- фрукти в шоколаді.
Прикраса тортів знаменитими шоколадками
Якісний шоколад завжди смачний, з хорошою начинкою. Саме шоколад відомих фірм краще використовувати для оформлення святкового торта.
Оформляємо в такий спосіб:
- Палички «Кіт-Кат» можна використовувати на бічних поверхнях. З них робимо «паркан». Кріпимо шоколад на крем, можна додатково прихопити його стрічкою.
- Для створення заборчика навколо вироби підходять і палички «Твікс». Вони довші, тому розраховані на торт заввишки від 8-10 сантиметрів.
- Батончики «Снікерс» і «Марс» смачні і самі по собі. Але десерту вони додадуть ще більшого смаку і насиченості. Порізані на шматочки, вони можуть служити прошарком для коржів або оформлення бічних поверхонь. Розтопленим батончиком можна заливати десерт замість глазурі, хоча ідеально рівного покриття не вийде.
- Якісний гіркий шоколад дозволяє прикрасити будь-яку випічку. З нього можна зробити кілька варіантів декору: велика стружка, «завитки», дрібна посипання, глазур, ажурний візерунок, фігурки, квіти, написи.