Як приготувати винний оцет в домашніх умовах рецепт
Винний оцет роблю так:
У трилітрову банку на дві третини закладаю виноград (краще червоний і зелений разом), мну його качалкою,
додаю цукор 200г (це склянка),
воду теплу кип'ячену до "плічок" банки,
"Одягаю" рукавичкою на 2-3 місяці і процежіваю.-
Винний оцет готовий.
І подобу "бальзамічного" оцту у Вас буде. (Якщо чекати хоча б мінімум 6 місяців).
винний оцет в домашніх умовах
Винний оцет отримують з вина, тільки треба щоб у вині не було консервантів, а то оцет може не вийде. Щоб вино перетворилося в оцет треба щоб вино набуло реакцію з киснем (повітрям), для цього вино наливають в широку ємність і прикривають марлею, щоб повітря могло безперешкодно реагувати з вином. Через кілька тижнів оцет готовий. Саме з цієї причини не можна довго тримати неповну пляшку вино, та й ще в відкритому вигляді, вино перетвориться на оцет
Виноградні вичавки - 1,5 кілограма;
цукровий пісок - 200 грам;
Видавити сік в гумових рукавичках (миття винограду змиває речовини, що сприяють бродінню), віджати через марлю, помістити в 3-літрову банку, додати цукровий пісок і теплу воду. Накрити банку серветкою і поставити в тепле і темне місце на 3 місяці. Потім процідити оцет через марлю, розлити, міцно закупорити.