Як приготувати кокосове молоко в домашніх умовах
Насправді у кокоса немає ніякого молока: прозора рідина всередині горіха - це сік, а біле густе молоко, яке ми купуємо в банках - це перетерта з водою м'якоть кокоса. Це так зване кокосове молоко використовується в багатьох рецептах, на його основі можна приготувати безліч десертів, цукерки Баунті і навіть перші страви.
Це молоко коштує не дуже дешево, однак є спосіб приготувати кокосове молоко в домашніх умовах з цільного кокоса. Виходить дуже вигідно, до того ж, молоко можна заморозити в пляшці і тримати напоготові в морозильнику дуже довгий час. Про те, як зробити кокосове молоко самостійно ви дізнаєтеся з пропонованого рецепта.
Щоб приготувати кокосове молоко з кокоса нам знадобляться:
- 1 кокос,
- 3 склянки води,
- 1 ст.л. меду,
- ваніль в стручках.
Розбиваємо шкаралупу кокоса, виймаємо м'якоть і натираємо на дрібній тертці. У мене вийшло 300 грамів сирої кокосової стружки. До речі, використовувати кокосову стружку можна і для випічки, наприклад для печива Тропиканка.
Починаємо готувати молоко з кокосової стружки. Заливаємо її водою в розрахунку склянку води на кожні 100гр. стружки. Тобто, мені знадобилося три склянки води. Якщо додати більше води, то молоко вийде менш густим і насиченим на смак, так що я не раджу.
Ми залишаємо кокосову стружку на пару годин відмокати в воді.
Потім переливаємо воду зі стружкою в блендер, додаємо 1 ложку меду. Якщо хочете отримати виражений солодкий смак, можна додати 2-3 ложки.
Особливий аромат кокосовому молоку додасть ваніль. Якщо ванілі в стручках немає, то підійде і ванілін.
Збиваємо всі інгредієнти на найвищій швидкості протягом п'яти хвилин. Ви побачите, що молоко стає все більш білим.
Коли маса стане практично однорідною, вимикаємо блендер і даємо молоку відстоятися пару хвилин.
Фільтруємо молоко через найдрібніше ситечко. Можна через марлю, щоб уже напевно.
Що залишився кокосовий макуха можна використовувати для приготування кокосового печива або підсушити в духовці і зберігати в закритій банці як інгредієнт для випічки.
Кокосове молоко можна відразу ж пити. Якщо прибрати його в холодильник, то через пару годин на поверхні ви виявите застигле кокосове масло. Його можна акуратно зняти і використовувати в косметичних або кулінарних цілях. Переконалися? Приготувати кокосове молоко в домашніх умовах просто і вигідно!
Смачного!
- Як приготувати торт "Пташине молоко"
- Смузі "Піна колада"
- Гарбузовий суп з каррі і нутом на кокосовому молоці
- Ванільний фраппе з кокосовим молоком
- Тайський кокосовий суп Том Ям
- Овочевий суп-пюре з кокосовим молоком
- Кокосові цукерки "Баунті"
- Як приготувати гуляш з яловичини з підливою
