Як приготувати сметанний торт без випічки - торт зі сметани без випічки - кулінарні рецепти
- Для мусу:
- молоко - 200 мл
- агар-агар (порошок) - 1 ч.л.
- сметана 15% - 25% - 500 мл
- цукрова пудра - 100 г
- фруктовий сироп, ванілін - за смаком.
- Для основи:
- кефір - 200 мл
- печиво галетное або крекер - 20-25 шт.
Для приготування торта-мусу знадобиться звичайна сметана з магазину. Жирність сметани потрібна від 15 до 25%. Бажано, щоб смак сметани був без кислинки, хоча якщо планується додати фруктовий сироп, то кислинка не має принципового значення. Сметану перекладіть в глибоку миску, змішайте з цукровою пудрою і збийте міксером протягом 5-10 хвилин. Якщо хочете ванільний смак десерту, разом з цукровою пудрою додайте ванілін.
Тепер необхідно підготувати агар-агар. Ця речовина отримують з водоростей, тому страви з агар-агаром підходять вегетаріанцям. Якщо агар-агар у вигляді порошку, його потрібно просто розчинити в молоці, поставити на вогонь, довести до кипіння і варити, помішуючи, протягом 5 хвилин. Якщо агар-агар у вигляді пластівців, то їх необхідно попередньо замочити в молоці, залишити на 20 хвилин, потім довести до кипіння і варити 1 хвилину. Агар-агар в
вигляді пластівців потрібно трохи більше, ніж агар-агар у вигляді порошку. Підготовлений загущувач потрібно ввести в сметанним масу. Для цього відновіть процес збивання і, не припиняючи збивати, тонкою цівкою введіть суміш молока і агар-агар. На цьому ж етапі можна ввести за бажанням фруктовий сироп. Збивати 2-3 хвилини.
Основу торта-мусу готувати з печива. Знадобиться сухе печиво, таке як крекер або галетное. Слід переконатися в тому, що в складі даного продукту немає яєць. Форму розміром 12 на 22 см або круглу форму діаметром близько 20 см вистелити харчовою плівкою. Можна, можливо
використовувати форму із знімними бортами, але це не принципово. Харчова плівка повинна покривати і дно, і бортики форми, краї плівки повинні вільно звисати. Це потрібно для того, щоб легко вийняти готовий десерт з форми.
Печиво вмочати в кефір і викладати в один шар на дно форми. Якщо печиво кругле, то викладати можна внахлест. На шар печива викласти сметанним масу, розрівняти, посипати зверху натертим на дрібній тертці печивом. Поставити форму в холодильник на 1-2 години для застигання. Взявши за вільні краї плівки акуратно витягнути десерт з форми. Покласти на блюдо і обережно витягнути плівку. Нарізати на порції і подавати.