Як приготувати плов з фаршем
Якщо виникло бажання зробити на обід щось просте і, звичайно ж, смачне, то можна поекспериментувати і приготувати плов з фаршем. За смаком таке блюдо не поступається традиційному, однак процес приготування забирає набагато менше часу. Плов виходить соковитим, ніжним і тане в роті. Таке блюдо можна готувати навіть на свято. Отже, як приготувати плов з фаршем?
Рецепт на сковороді
Для приготування такої страви потрібно:
- 200 г круглого рису.
- 200 г фаршу.
- 200 г цибулі.
- 200 г моркви.
- 100 мл олії на рослинній основі.
- 3 зубчики часнику.
- 1 ст. ложка спецій.
- Сіль.
вибір посуду
Багато фахівців рекомендують готувати плов в казані. Якщо такої можливості немає, то підійде каструля з досить товстим дном. Також можна використовувати сковороду. У такого посуду повинні бути товсті стінки і дно. Ідеально підійде сковорода з чавуну. Даний матеріал прогрівається більш рівномірно, а потім довго остигає. Також варто враховувати розмір ємності. Маленька сковорода не підійде. Краще використовувати широку і глибоку ємність.
Поради з приготування
Щоб вийшов смачний плов з фаршем, необхідно дотримуватися пропорції. Основні компоненти варто брати в рівних кількостях. Якщо для приготування використовується 1 кілограм рису, то стільки ж має бути фаршу, цибулі та моркви.
На приготування плову з фаршем потрібно не менш ніж 40 хвилин без урахування підготовки продуктів.
Що гойдається спеція, то для такої страви рекомендується використовувати такі натуральні добавки, як паприка, зіра, коріандр, барбарис, куркума і так далі. При бажанні можна придбати готову суміш для плову або приготувати її самостійно.
Фарш можна додавати свинячий, змішаний або яловичий. В останньому випадку потрібно більше часу на обсмажування. У будь-якому випадку виходить смачний плов з фаршем.
Для приготування такої страви не кожен рис підходить. Рекомендується використовувати тільки круглий. Плов з пропареного рису або дикого не вийде. Така крупа може сильно розваритися.
підготовка продуктів
Щоб зробити плов з фаршем, рецепт якого досить простий, слід підготувати основні компоненти. Лук варто очистити, а потім порізати невеликими кубиками. Якщо вас не бентежить яскраво виражений смак овоча, то можна подрібнити півкільцями. Морква варто очистити, промити під струменем води, а потім порізати тонкою соломкою. При необхідності можна натерти її на крупній тертці.
Рис рекомендується перебрати, видаливши з нього все сміття. Промивати крупу потрібно обов'язково. Після цього рис повинен злегка обсохнути.
приготування засмажкою
Сковороду необхідно нагріти. У неї слід влити рослинне масло і викласти цибулю. Його потрібно обсмажити до прозорості. Потім в сковороду варто всипати моркву. Коли вона стане м'якою, слід викласти фарш. При цьому продукти потрібно добре перемішати. В іншому випадку фарш збереться в грудки. Обсмажувати продукти необхідно протягом 5 - 10 хвилин.
Не потрібно робити з фаршу фрикадельки. Буде краще, якщо в плові будуть потрапляти вкраплення м'яса. В вміст сковороди варто додати сіль і спеції. Поверх фаршу і овочів варто викласти підготовлений рис. Його рекомендується обсмажити з іншими продуктами ще хвилин 5.
приготування рису
Коли рис в процесі обсмажування стане золотистим, необхідно застромити в продукти очищений часник, а потім залити все 2 склянками кип'яченої води. Вогонь рекомендується зробити маленьким і томити блюдо під кришкою приблизно 30 хвилин.
Вся вода з сковороди повинна випаруватися. Після цього варто спробувати блюдо. Якщо рис ще не готовий, то варто влити ще стакан води. Через 10 хвилин плов з фаршем буде готовий. Блюдо варто залишити в сковороді під кришкою трохи відпочити. Через 10 хвилин плов можна розкласти по тарілках і подати до столу з маринованими або свіжими овочами.
