Як приготувати розсипчастий плов з куркою, свининою в мультиварці Редмонд і техніці інших марок
Плов - страва, улюблене багатьма. Але через те, що він вимагає тривалої підготовки, великої кількості часу і спеціального посуду для приготування (казана), його вважають частуванням для великої компанії і готують в особливих випадках. Але якщо знати, як приготувати плов в мультиварці, то він стане не розкішшю, а частим гостем на вашому столі.
Горщик, вари!
Здавалося б, плов - рисова каша з м'ясом і овочами. Але скільки потрібно зусиль, щоб він вийшов розсипчастим, в міру жирним, золотистим, що володіє божественним ароматом, від якого течуть слинки. Такого плов скільки не з'їси - все мало! На Сході кажуть, що правильно обраний казан - половина справи. А на Заході замінили казан на мультиварку і горя не знають.
Багато сучасних моделей чудо-грубок оснащені спеціальним режимом «Плов». Але навіть без нього можна чудово впоратися з поставленим завданням і отримати дивовижний, зернятко до зернятка, розсипчастий запашний рис з м'ясом.
Підготовчий етап
Продукти для плову необхідно правильно вибрати і підготувати.
- В ідеалі для приготування страви використовують баранину. Але в наших умовах їй на заміну з успіхом приходить і куряче м'ясо, і свинина, і яловичина - кому що більше до смаку. Для плову краще всього використовувати свіже м'ясо, яке не піддавалося заморожуванню. Невеликі жирові прошарки додадуть додатковий смак. Нарізати м'ясо слід не дуже дрібно: шматки повинні бути приблизно розміром з половинку мандарина. Дуже смачний плов виходить з використанням грудинки, лопатки, реберець або задньої частини. Безпосередньо перед приготуванням м'ясо на кілька годин поміщають в холодильник.
- Особливо варто звернути увагу на вибір рису. Для приготування плову професіонали радять використовувати крупу довгозерний сортів. У них міститься менше крохмалю, а це значить, що при варінні зерна не злипнуться і не розваряться. Якщо немає можливості придбати відповідний рис, то обраний сорт замочують на кілька годин у холодній воді. Воду необхідно періодично міняти (як тільки вона побіліє) - це дозволить видалити надлишок крохмалю.
Плов в мультиварці з куркою
Якщо в якості м'яса обрана курка, то найкраще брати стегенця. З них необхідно зняти шкіру і видалити кістки. Грудка - м'ясо дієтичне, в ній мало жиру, і блюдо буде сухим. Як приготувати плов в мультиварці з куркою?
- 0,6 кг м'яса курки;
- 1 ст. рису;
- 2 великі моркви;
- 1 цибулина;
- 1 головка часнику;
- 2 ст. л. приправи для плову;
- 2 ст. л. рослинного масла.
- Цибулю нарізати кільцями, морква - нашаткувати соломкою.
- Включити мультиварку в режимі «Гасіння» і обсмажити овочі в чаші до золотистого кольору на рослинній олії.
- М'ясо нарізати шматочками, протушкувати 5 хвилин окремо від овочів.
- Додати овочі другим шаром поверх м'яса, посолити, додати приправу.
- Викласти рис, промитий і просушений заздалегідь.
- Залити плов водою на 2-3 пальця вище рівня рису.
- Додати часник і залишити готуватися.
Через 1,5 години плов буде готовий.
Поживний плов зі свининою
Ситний, корисний, поживний і дуже смачний рис з таким м'ясом легко засвоюється і не загрожує фігурі. Розібравшись, як приготувати плов в мультиварці зі свининою, можна часто балувати домашніх цим чудовим блюдом. Нічого складного!
- 0,6 кг м'яса;
- 0,4 кг рису;
- 4 моркви;
- 2 цибулини;
- 1 головка часнику;
- 2 ст. л. рослинного масла;
- приправа.
- М'ясо нарізати кубиками й обсмажити в мультиварці на маслі (режим «Запіканка») протягом 10 хвилин. Залежно від моделі кухонної помічниці кришка може бути відкрита або закрита.
- До підрум'янені м'яса додати цибулю (перемішувати) на 4 хвилини.
- Наступний шар - морква, готувати ще 4 хвилини.
- Додати в мультиварку рис.
- Сіль і приправу розмішати у воді і залити цим «бульйоном» інгредієнти.
- Встановити мультиварку в режим «Плов».
- Через 20 хвилин відкрити кришку і додати головку часнику.
- Після того як плов буде готовий, необхідно дати йому постояти під закритою кришкою ще 10-20 хвилин.
Готуємо в мультиварці Редмонд
Істотна різниця між тим, як приготувати плов в мультиварці Редмонд і в машинці іншої фірми, полягає в наявності або відсутності спеціальних програм для приготування страви. В мультиварці Редмонд можна сфабрикувати, наприклад, плов зі свинячими реберцями.
- 0,7 кг свинячих реберець;
- 4 ст. рису;
- 2 цибулини;
- 2 моркви;
- 1 головка часнику;
- 2 ст. л. рослинного масла;
- приправа.
- Підготовлені реберця укласти в мультиварку з рослинним маслом, включити режим «Випічка» на 40 хвилин.
- Через 20 хвилин додати цибулю і моркву, обсмажувати решту 20 хвилин.
- Додати рис, приправу, залити водою, залежить головку часнику.
- Встановити режим «Плов» і дочекатися сигналу про готовність.
Готовий плов розкласти по тарілках - і приймати похвали домочадців!
Хитрощі доброї господині
Навіть вибравши «правильні» продукти, потрібно дотримуватися законів приготування плову, інакше і м'ясо, і рис будуть безповоротно зіпсовані.
- Дуже важливий порядок завантаження інгредієнтів. Перший шар - на саме дно - м'ясо, порізане шматочками. Потім - моркву і цибулю (нарізані кільцями), спеції, на самий верх - рис.
- Продукти в плові не перемішується під час приготування. Як вони були спочатку завантажені, так і повинні залишатися до завершення.
- Часник для плову не потрібно чистити і розбирати на часточки: цілу головку, вимиту і просушену, занурюють в рис по центру ємності. Після того як страва буде готове, часник дістають. Аромат воно зберігає ще довгий час.
- Якщо в мультиварці відсутній спеціальний режим для плову, можна скористатися функціями «Мультіповар», «Гасіння», «Рис і спагетті» та іншими, в залежності від моделі.
Дотримання правил - запорука того, як приготувати розсипчастий плов в мультиварці на заздрість усім. В цьому немає нічого складного. Найголовніше, що завдяки домашній диво-помічниці він перестав бути стравою, яким займалися суто чоловіки. Приготувати плов в мультиварці зможе навіть дитина: не потрібно стежити за тим, щоб м'ясо не пригоріло, вода не випарувалася через нещільно прикритою кришки - все зробить розумна техніка. Все як у пісні: «Вколюють роботи - щаслива людина»!
