Як приготувати картопляну запіканку з фаршем - все про їжу і її приготуванні
Запіканка в будь-якому вигляді допомагає в рекордні терміни нагодувати ситно і корисно сім'ю або друзів. Завантажив всі інгредієнти в духовку і можна спокійно на стіл накривати або спілкуватися. Картопляна запіканка вимагає трохи більше часу, так як продукти перед запіканням потрібно трохи підготувати. Але, при правильному алгоритмі роботи і кмітливості, з цією частиною приготування ми впораємося швидко.
Традиційна картопляна запіканка з фаршем
Відварюємо попередньо очищений і досить дрібно нарізану картоплю в підсоленій воді. Під час варіння картоплі нарізаємо дрібно цибулю, обсмажуємо на рослинному маслі до прозорості, додаємо фарш і ретельно розбиваємо все м'ясні грудочки, помішуючи. Готуємо п'ять хвилин. З картоплі, молока і яєць швидко готуємо пюре, можна не дуже дрібно розминати картоплю. Форму для запікання змащуємо маслом, викладаємо 1 / 2часть картопляної маси, зверху рівним шаром розподіляємо фарш, акуратно «вкутуємо» з усіх боків залишилися пюре. У духовку на 15 хвилин при температурі 190 градусів. Сир (Гауда. Український) натираємо на крупній тертці, посипаємо запіканку і повертаємо в духовку ще на 10-15 хвилин до того моменту, коли сир стане апетитно золотим. Подаємо гарячу запіканку зі свіжими огірками і сметаною.
Картопляна запіканка з фаршем і сметаною
Відварену картоплю розім'яти, перемішати з яйцями і борошном, додати мускатний горіх. Лук обсмажити на оливковій олії, викласти до нього фарш і гарненько перемішати, щоб фарш не встиг «скомковаться», потримати на вогні кілька хвилин. Форму або лист з високими бортами промазати маслом і на дно розподілити сухарі, на них половину картоплі і трохи тертого сиру. Далі викласти фарш, що залишився сир і другу частину картопляної маси. Зверху запіканку обмазати сметаною, відправити в розігріту духовку (180 градусів) на 30-35 хвилин.
Швидка картопляна запіканка з фаршем
Цей варіант менш витратний за часом і має не зовсім стандартний вид. Сиру картоплю нарізати тонкими кружечками і обдати окропом. Фарш злегка обсмажити з ріпчастою цибулею на олії, ретельно промешівая. Викласти картоплю у вигляді «луски» на змащене маслом деко, розподілити рівним шаром фарш, потім знову щільно укласти картоплю. Сир натерти, змішати з яйцями і сметаною, додати перець і спеції за смаком, залити цією масою запіканку. У розігрітій до 180 градусів духовці запікати страву 40-45 хвилин до золотистої скоринки.
Картопляна запіканка з фаршем і помідорами
Картоплю відварити, змішати з вершковим маслом і розім'яти. Лук і помідори нарізати кубиками, обсмажити на оливковій олії, додати фарш, перемішати і тушкувати 10 хвилин. На дно змащеної маслом форми викласти половину картоплі, фарш, решті картопля. Зверху щедро посипати тертим сиром. Відправити в духовку, розігріту до 180 градусів, на 25-30 хвилин.
Картопляна запіканка з фаршем і грибами
З відвареної картоплі, молока і вершкового масла приготувати пюре, приправити мускатним горіхом. Цибулю і гриби нарізати, обсмажити 2 хвилини на оливковій олії, додати фарш, все добре перемішати, додати подрібнений часник і готувати п'ять хвилин на слабкому вогні. Форму для запікання змастити оливковою олією, викласти половину картоплі, фарш з грибами і залишився пюре, кожен шар гарненько розрівнюючи. Посипати запіканку тертим сиром і відправити в духовку на 25 хвилин при температурі 190-200 градусів. При подачі можна прикрасити свіжою зеленню.
Інші рецепти з картоплі можна знайти в нашому розділі "Рецепти".