Як приготувати пиріг з м'ясом і картоплею в духовці по пошаговому рецептом і фото
У всіх господинь є заповітна зошит з маминими рецептами. У мене вона теж є. Сьогодні я хочу поділитися з вами маминим рецептом пирога з м'ясом і картоплею. Пиріг дуже смачний і ситний, він дуже сподобається всім чоловікам. Дами, візьміть це на замітку.
Для пирога я використовую тісто без дріжджів, тому його дуже легко готувати. Не потрібно чекати, і головне - не потрібно боятися, що воно не підійде.
Цей пиріг можна приготувати за півтори години, з них 45 хвилин займе випічка.
У нас вийде 6 порцій.
Для приготування пирога нам знадобиться всього лише ніж і скалка.
Інгредієнти для тіста:
Інгредієнти для начинки:
вибираємо інгредієнти
Щоб пиріг з м'ясом і картоплею вийшов смачним, потрібно вибрати найніжніше м'ясо. У цьому рецепті я використовую свинину. Але і для тих, хто любить яловичину, хочу сказати, що найсмачніше і ніжне м'ясо - це вирізка. Неважливо, яловича вона або свиняча. Тому і стоїть вирізка дорожче, ніж інше м'ясо. У ній немає жив і вона має прекрасний смак. Іноді продавці м'яса видають антрекот за вирізку, щоб продати його дорожче. Тому не втрачайте і будьте уважні.
Сорт картоплі для нашого пирога не важливий. Але всім відомо, що від сорту залежить і смак. Візьміть перевірений картопля, який ви вже готували.
Як зробити пиріг з м'ясом і картоплею
Перший крок
Тісто для пирога з м'ясом і картоплею готується дуже просто. Змішуємо всі інгредієнти. Вбиваємо 2 яйця і ретельно все перемішуємо.
другий крок
Просіваємо борошно в суміш і замішуємо тісто. Воно повинно вийти досить м'яким. Коли замісіть тісто, загорніть його в харчову плівку і на час про нього забудьте. Тепер потрібно приготувати начинку.
третій крок
Чистимо цибулю і картоплю. Картоплю нарізаємо невеликими шматочками, цибулю ріжемо кубиками.
Складові:
М'ясо ріжемо дуже маленькими шматочками. Можна зробити фарш з допомогою м'ясорубки. Петрушку також дрібно нарізаємо.
четвертий крок
- Перець - за смаком;
- Сіль - щіпка.
- Тісто потрібно розділити на дві частини. Розкачуємо за розміром форми для випічки.
- Першу частину кладемо на дно форми, яку заздалегідь потрібно змастити маслом.
- На тісто викладаємо нарізану картоплю, потім цибулю, можна трохи посолити.
- Далі викладаємо м'ясо, змішане з петрушкою. Ще раз солимо, посипаємо чорним меленим перцем.
- Другою частиною розкачане тісто накриваємо пиріг зверху. Після цього потрібно защипнути краю нижнього і верхнього шарів.
- Тісто потрібно проткнути виделкою в декількох місцях, щоб при випіканні воно не здулося. Зверху можна змастити яєчним жовтком. Тоді колір пирога буде дуже рум'яним і красивим.
- Печемо пиріг 40-45 хвилин. Я печу при стандартній температурі 180 градусів. Дістаємо з духовки і охолоджуємо. Картопляний пиріг з м'ясом, приготований в духовці, готовий!
Чим прикрасити і як подати пиріг?
Варіанти приготування пирога
- Найшвидший в приготуванні - це відкритий пиріг з м'ясом і картоплею. Він готується так само, як піца. На розкачане тісто викладається начинка, посипається будь-яким тертим сиром або заливається яйцем. Запікати такий пиріг можна в духовці.
- Пиріг з м'ясом і картоплею можна готувати і на кефірі. Тоді в тісто замість сметани додають кефір. Також можна додати кисле молоко. Це не принципово. На мій погляд, смак тесту, приготованого на кефірі, сметані або кислому молоці однаковий.
- Пироги з різною начинкою почали готувати дуже давно. На Русі без пирога не обходилося жодне свято. Господині готували пиріг з м'ясом і капустою. -пірог з м'ясом на кефіре- і т. д. Оскільки м'ясо додає сили і підтримує життєву енергію, воно вважалося найкращою начинкою для пирога.
- Але і зараз пиріг з м'ясом не втратив своєї актуальності. Дуже швидко і просто готується -залівной пиріг з мясом-. І звичайно ж, не можна забувати про класичний пирозі з м'ясом в духовці. Ну, а мій рецепт дуже схожий на татарський пиріг з м'ясом і картоплею.
- Якщо вам хочеться дізнатися більше схожих рецептів, можу порадити ще два. Це рецепт пирога з м'ясом в мультиварці і рецепт пирога з листкового тіста з м'ясом.