Як приготувати патоку будинку - прості рецепти
Ось часто буває така ситуація. Новомосковскешь рецепт який-небудь випічки і натикаєшся на інгредієнт «патока». Особисто я відразу залишала такий рецепт, навіть не дочитуючи до кінця. Можна звичайно замінити її медом або, на худий кінець, сиропом з коричневого цукру, але це все не те. Зате тепер пропоную вам рецепт сиропу, який легко замінює патоку в домашніх умовах.
Складові:
350 г сахара155 мл води2 / 3 чайної ложки лимонної кислоти (2 г) ¼ чайної ложки соди (1,5 г) У воді розчинити цукор і довести до кипіння:
Всипати лимонну кислоту. Каструлю накрити щільною кришкою, вогонь прибрати до можливого мінімуму і томити масу, не відкриваючи, рівно 45 хвилин:
Отриманий розчин прибрати з вогню, зняти кришку і залишити остигати 15-20 хвилин:
Влити соду, змішану з чайною ложкою води і перемішати:
При цьому маса почне бурхливо пінитися. Залишити її на 10-15 хвилин:
Як тільки піноутворення закінчиться, сироп готовий. При цьому на поверхні може залишитися трохи пінки, яку потрібно акуратно видалити:
У вас вийде маса по консистенції і кольору нагадує мед:
Зберігати його краще в закритій скляній тарі при кімнатній температурі:
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло