Як приготувати овочевий суп без картоплі
Заздалегідь підготуємо каструлю і невелику сковорідку. Нам буде потрібно готовий бульйон, він може бути як овочевий, так і м'ясної. Розігрійте рослинне масло в сковорідці на середньому вогні. Потім всипте в неї дрібно порубаний лук, обсмажуйте його, поки він не почне пом'якшуватися. Пасеровку займе близько 5-7 хвилин.
Овочевий суп це досить поживна страва. Очистіть і пропустіть через землянку часник і додайте цю кашку до цибулі. Смажте приблизно півхвилини. Очищену моркву потрібно нарізати кружечками. Капусту двох видів, ріпу, поріжте на невеликі квадратики, і прямокутниками. Додайте всі в каструлю.
Влийте овочевий або м'ясний бульйон. Дати час закипіти і прикрутити. Бульйон краще заздалегідь приготувати. Можна це зробити за цим рецептом: вода, морква, цибуля, перець; в принципі можна покласти в бульйон всі овочі, наявні у вас в холодильнику. Або просто візьміть води і розчиніть бульйонний кубик.
Овочевий суп без картоплі так само можна приготувати і на м'ясному бульйоні. Для бульйону підійде будь-яке м'ясо, головне, щоб не жирне. Промити його добре, покласти в гарячу воду, і варити поки м'ясо не звариться. Потім так само процідити, бульйон готовий.
Нарешті, в майже готовий овочевий суп без картоплі потрібно додати мелений чорний перець і дрібно посічену петрушку. Також можна все посолити за смаком. Після того як все добре перемішано, потрібно накрити кришкою, збільшити вогонь по максимуму і довести суп до кипіння.
Після цього, зробіть тихіше вогонь і нехай овочі варяться, поки ні стануть ніжними і досить м'якими. Це забере у вас приблизно хвилин сорок. Овочевий суп без картоплі готовий, перед подачею потрібно посипати зеленню. Смачного.
