Як приготувати м'ясо великим шматком, світ жінки
М'ясо повинно бути не тільки красиво приготованим, але і смачним. Сьогодні ми розповімо, як приготувати м'ясо великим шматком, щоб воно вийшло ніжним і соковитим.
Свинина набагато м'якше, ніж, наприклад, яловичина, і готується вона значно швидше. Приготувати свинину великим шматком можна як на свято, так і для себе. Тонкі скибочки свинини відмінно підходять для бутербродів на сніданок або на закуску. Тепер опишемо детально, як приготувати м'ясо великим шматком, щоб воно пропеклося рівномірно:
Вам буде потрібно м'якоть свинини вагою в 1 кг. Щоб м'ясо було смачним і ніжним, необхідно його замаринувати.
Для маринаду потрібно:
- 2 столової ложки готової гірчиці
- 2 їдальні ложки соусу з хрону
- 200 гр. сметани
- часник, сіль і спеції
Натерти м'ясо сіллю і спеціями. З сметани, гірчиці і соусу хрону приготувати маринад. Замаринувати свинину на кілька годин. Після того, як вона просочиться, можна запікати її в духовці 30-45 хвилин при 200 градусах.
Як приготувати м'ясо великим шматком на сковорідці? Для цього необхідно обсмажити його до рум'яної скоринки, а після довести до готовності в духовці. Таким способом можна приготувати яловичину.
На відміну від свинини, яловичини необхідно трохи більше часу для приготування. Щоб м'ясо вийшло м'яким, бажано підібрати шматок без прожилок.
Для приготування смачної яловичини великим шматком вам знадобиться:
- м'якоть яловичини 1 кг
- червоне сухе вино 100 мл
- половина лимона
- оливкова олія
- часник, сіль і перець
Яловичину підготувати: помити, обрізати все зайве. Після цього м'ясо натерти сіллю і перцем, і скропити лимонним соком. На оливковій олії обсмажити часник і викласти яловичину на сковороду. Обсмажити з обох боків до золотистої скоринки. Можна зробити в шматку поперечні надрізи, туди вкласти лавровий лист і свіжий часник. Після всього викласти м'ясо на деко, полити вином і запікати в духовці близько години при 180 градусах.
Такий вид м'яса дуже корисний для організму людини. На відміну від свинячого, баранячий жир добре засвоюється шлунком, і не створює йому зайвого навантаження.
Баранина - ідеальний варіант дієтичного харчування. Запечена в духовці, вона підійде як для тихого сімейного вечері, так і для святкового застілля.
Перед тим, як приготувати м'ясо великим шматком, його необхідно замаринувати. Для цього підготовлену баранину потрібно натерти сіллю і спеціями, зробити поперечні надрізи і нашпигувати її перцем і часником. В харчову фольгу викласти лавровий лист, перець горошком, гвоздику, після зверху покласти м'ясо шматком, скропити лимонним соком, загорнути і залишити на пару годин маринуватися. У глибоку форму для запікання налити трохи води, покласти м'ясо у фользі і запікати близько двох годин при 200 градусах.
Тепер ви знаєте, як приготувати м'ясо великим шматком, щоб воно вийшло соковитим і смачним. Смачного!
Читайте ще:
- Як приготувати м'ясо в пакеті
Великого поширення в кулінарії отримали рецепти на кшталт «Як приготувати м'ясо в пакеті». У продажу з'явилися пакети і рукава для запікання. Зроблені вони, як правило, з матеріалу типу целофану. Пр.
Щоб надати м'ясу м'якість, в блюда часто додають сметану. Це відмінний спосіб зробити смак м'яса ніжнішим, а також приготувати підливу. Рецептів зі сметаною досить багато. Оскільки це ін.
М'ясо в тісті - це споконвіку російське блюдо, з неймовірними смаковими якостями. Існує безліч варіацій для приготування цього чудового блюда, але не одна з них не зрівняється з класичні.