Як приготувати Лемоні
Лемонема - малокостістая риба з ніжним м'ясом, яке за смаком схоже на м'ясо тріски. Багата ця риба вітамінами групи В, мікро- і макроелементами, білком. Приготувати Лемон краще в духовці або посмажити на сковороді.
вам знадобиться
- Лемонема запечена в білосніжному вини:
- - 1 кг лемонеми;
- - 3 ст.л. соєвого соусу;
- - 1 ст. білосніжне напівсухе вино;
- - 100 г вершкового масла;
- - перець чорний;
- - мелений коріандр;
- - зелень петрушки;
- - 2 зубчики часнику;
- - 2 цибулини;
- - 1 морква;
- - 1 лимон.
Лемонема під сметанним соусом: - - 2 лемонеми;
- - борошно для панірування риби;
- - 1 ст.л. лимонного соку;
- - 1 варене яйце;
- - 1 маринований огірок;
- - 1 болгарський перець;
- - 2 зубчики часнику;
- - мелений чорний перець;
- - сіль;
- - 150 г сметани;
- - рослинне масло для смаження.
Лемонема, запечена в білосніжному вини
Очистіть Лемон, зріжте плавники і хвіст, видаліть нутрощі, добре промийте під струменем холодної води. Обсушити оброблену рибу серветками. До того як готувати Лемон, почекайте щоб вона самостійно відтанула. Чи не прискорюйте цей процес за допомогою води або мікрохвильовки, інакше готова риба буде рідкою.
Змішайте перець і коріандр з сіллю і цією сумішшю натріть тушки риби з обох сторін. У черевце кожної риби покладіть по 2 часточки лимона і шматку масла.
На дно дека викладіть кільця цибулі і кружечки моркви, розрізані на половинки зубчики часнику, шматки вершкового масла. Зверху покладіть Лемон і полийте її соєвим соусом, потім білим вином.
Закрийте деко фольгою і щільно запечатав. Готуйте Лемон в нагрітій до 200оС духовці 35-40 хвилин.
Викладіть готову Лемон на плоске блюдо, поруч укладіть овочі, з якими її запікали і гарнір. На гарнір до запеченої лемонеме можна подати вареної розсипчастий рис.
Лемонема під сметанним соусом
Обробіть Лемон, поріжте на порційні шматочки. Посоліть і поперчіть рибу і обваляйте в борошні. Обсмажте Лемон на відмінно нагрітому рослинному маслі. Спочатку смажте 5 хвилин одну сторону, потім переверніть рибу і накрийте сковороду кришкою. Таким чином смажте Лемон ще 7 хвилин.
Наріжте варене яйце маленькими кубиками. Точно так же поріжте маринований огірок. Пропустіть часник через Часничниці.
Дрібно наріжте зелень і змішайте її зі сметаною. Всипте в чашечку зі сметаною часник, яйце, чорний мелений перець і огірок. Добре перемішайте всі інгредієнти сметанному соусі. Смажену Лемон збризніть лимонним соком, полийте сметанним соусом і подавайте з картопляним пюре або вареною картоплею.