Як приготувати курку гриль в духовці рецепти, відео
Курка - 1 штук (і)
- Кількість порцій: 12
- Час приготування: 1 хвилина
Секрет смачної страви криється в правильно обраної курці. Для гриля більше підходить бройлер, вагою в 1,5-2 кілограми. Перш ніж робити покупку, уважно придивіться до зовнішнього вигляду курки - колір шкіри у якісної птиці варіюється від біло-рожевого (курчата) і блідо-жовтого (дорослий птах). Поверхня курячої тушки повинна бути рівна, без гематом. При натисканні на шкіру, на курячій тушці не повинно залишатися вм'ятин. Рекомендується купувати охолоджене м'ясо. Перед покупкою обов'язково переконайтеся в свіжості продукту - на упаковці має бути присутня маркування про дату виготовлення курки і строк її зберігання.
Для того щоб підкреслити смак запечная курки, використовуються трави і спеції. Легкий, що не перебиває аромату готової птиці, маринад, готується з:
· Соняшникової олії;
Як приготувати курку гриль в духовці на підставці
Сучасні духові шафи оснащені рожном, що значно полегшує процес приготування курки гриль. Але в старих газових плитах відсутня подібне обладнання. Щоб приготувати птицю, потрібно скористатися спеціальною підставкою, оснащеної піддоном. Курка нанизується на підставку і поміщається в духовку.
Для приготування курки гриль знадобиться:
· Курча-бройлер - 1 шт. (Не більше 2 кг.);
· 5 зубчиків часнику;
· Оливкова або соняшникова олія - 4 ст. л .;
· Мелений імбир і суміш перців;
· Свіжа зелень.
Курку промити, просушити. Масло з'єднати зі спеціями і сіллю. Масляною сумішшю натерти птаха зсередини і зовні. Духовку розігріти до 220º, потім в неї помістити підставку зі встановленою на неї куркою. Випікати протягом 20-25 хвилин, після зменшити температуру до 200 градусів, і запікати ще 40-45 хвилин, до повної готовності. Блюдо подавати зі свіжими овочами і нарубаного зеленню.
Рецепт: як на решітці приготувати курку гриль в духовці
Щоб блюдо швидше пропеклося, курку краще розділити на 4 порційні частини. Після оброблення м'ясо рекомендується замаринувати в суміші лимонного соку, води, чорного перцю (горошку), лаврового листа. Курці потрібно промаринуватися від 3 до 5 годин (в залежності від розмірів порційних шматочків).
Щоб приготувати курку гриль на решітці, буде потрібно:
· Бройлер - 1 шт. 1,5 кг вагою;
· Суміш трав: розмарин, кмин, кріп, базилік, коріандр;
· Сіль і перець (за смаком);
· Сметана - 5 ст. л .;
· Часник - 3 зубчики;
· Лимон - 1 шт .;
· Каррі, мелений імбир;
· Свіжі овочі (для гарніру).
Куряче м'ясо вимити, видалити нутрощі і протерти сухими серветками. Сметану, сік лимона і спеції, сіль, трави, ретельно перемішати. Сметанним соусом змастити кожен шматочок курки, і викласти на решітку. Духовку розігріти до 230º, потім в неї помістити нарізану тушку. Випікати 1-1,5, до повної готовності. Подавати з гарніром з картоплі, рису або овочевий нарізки. Перед подачею страву посипати зеленню.
Куряче м'ясо просто в приготуванні, воно не вимагає особливих навичок і умінь в кулінарії. Страви з м'яса птиці виходять соковитими і смачними, вони можуть стати прикрасою будь-якого святкового столу.