Як приготувати кольорову капусту смачно рецепти
І дуже даремно, адже саме кольорова капуста з одного боку не поступається смаковими якостями іншим видам капусти, тоді коли з іншого боку харчова цінність її набагато вище.
До того ж кольорова капуста дуже добре засвоюється організмом, і саме тому вона корисна дітям, а так само для тих, у кого проблеми з шлунково-кишковим трактом.
Сьогодні ми підкажемо вам, як смачно приготувати кольорову капусту. Таких рецептів величезна кількість. З цвітної капусти можна готувати запіканки і супи, рагу і салати. Можна приготувати кольорову капусту в сухарях, в соусах, готувати в духовці, мультиварці і навіть їсти сиру. Для початку спробуємо розібратися, як приготувати кольорову капусту в клярі.
Цвітна капуста в клярі
Більшість знають, що таке кляр і які його складові. Як правило, для клярі використовують борошно або панірувальні сухарі, яйця і сіль. Сам процес приготування цвітної капусти в клярі складається з незмінних основних етапів. Це, по-перше, приготування клярі, по-друге, відварювання суцвіть капусти і, по-третє, обволікання капусти в клярі і її обсмажування.
Щоб приготувати кольорову капусту, необхідно для початку розділити капусту і очистити її від плям. Після чого - обполоснути в теплій воді, при необхідності розрізати великі шматки і відварити в підсоленій воді. Рекомендується варити капусту не більше 10-15 хвилин в невеликій кількості води, а перевірити стан готовності можна традиційно, за допомогою вилки.
Цвітна капуста в клярі - страва просте і дуже смачне. Класичний варіант приготування цвітної капусти передбачає наявність таких продуктів:
- кілограм цвітної капусти,
- 4 яйця,
- борошно дрібного помелу (три столові ложки),
- рослинна олія,
- перець,
- сіль,
- зелень,
- тертий сир.
Поділяємо капусту, промиваємо суцвіття. Ділимо так, щоб шматки капусти були не дуже великими. Суцвіття кладіть в киплячу воду, попередньо поселень. Варіть до тих пір, поки суцвіття стануть м'якими, але не розвалюються. Для цього знадобитися близько 12 хвилин.
У той час, як капуста варитися, приготуйте кляр. Збийте яйця, зелень і сіль, додайте борошно і перемішайте. Кляр повинен бути густий.
Коли капуста відварити, злийте воду і остудіть. Обваляйте кожен шматок в клярі і обсмажуйте на гарячій сковороді, поки не з'явиться хрустка скоринка. Готову капусту перед подачею посипте тертим сиром.
Як приготувати кольорову капусту повному в клярі
Серед багатьох варіантів клярі, існує оригінальний пивно-сирний кляр. Блюдо вийти соковитим і смачним, а корочка - пікантною і хрусткою. Для приготування візьміть безалкогольне пиво.
Для приготування страви візьміть:
- 600 грам капусти,
- два яйця,
- борошно (4-5 столових ложок),
- твердий сир (60 грам),
- пиво (100 мл),
- рослинне масло (дві ложки),
- приправи і сіль.
Ділимо капусту, відварюємо. Натираємо сир.
Змішуємо яйця з маслом, збиваємо, а потім вливаємо пиво в суміш. Додаємо за смаком приправи і сіль. Потім засипаємо борошно, заважаємо до освіти досить густої суміші. В кінці додаємо сир і перемішуємо.
Обсмажуємо обмоченную в клярі капусту в глибокій сильно розігрітій сковороді на великій кількості масла.
Рецепти цвітної капусти для духовки
Величезна кількість рецептів присвятять нас в те, як приготувати кольорову капусту в духовке.К слову, страви, приготовані в духовці, не тільки смачні, але і зберігають більшу кількість корисних речовин.
Для приготування цвітної капусти в духовці нам знадобляться:
- по кілограма цвітної капусти,
- столова ложка борошна,
- сметана (20 грам),
- сир (30 грам),
- вершкове масло (20 грам),
- сіль,
- молоко,
- панірувальні сухарі.
Розберіть капусту на суцвіття, зваріть в солоній воді. Змастіть деко вершковим маслом, покладіть капусту. Обсмажте борошно, додайте молоко і доведіть до кипіння. Додайте сметану, сир, сіль. Таким чином у нас вийшов вершковий соус. Полийте ним капусти, посипте сухарями і сиром. Готуємо в духовці 20 хвилин.
Запіканка з кольорової капусти
У духовці можна приготувати також запіканку з кольорової капусти.
- півкілограма цвітної капусти,
- куряче філе (300 грам),
- три яйця,
- півсклянки вершків,
- сир (100 грам),
- зелень,
- часник.
Розділіть капусту, відваріть, розімніть віночком або вилкою.
Філе зваріть, наріжте шматками і змішайте з капустою. Приготуйте соус. Збийте яйця, додайте подрібнений часник і вершки. Посоліть за смаком.
У спеціальне блюдо для духовки викладіть капусту і курку, залийте соусом і посипте тертим сиром і зеленню. Випікайте 20 хвилин.
Цвітна капуста в мультиварці
Якщо ви щаслива володарка різноманітних побутових електронних приладів, просто і смачно можна приготувати кольорову капусту в мультиварці.
Для такої страви на двох нам треба:
- 300 грам капусти,
- одне яйце,
- три столові ложки манки,
- сіль і масло.
Приготування замет 15 хвилин.
Перемішайте яйце з сіллю і вилийте в капусту, попередньо очищену і розділену на суцвіття. Обваляйте капусту в манки, і завантажте в мультиварку. Готуйте 10 хвилин при режимі випічка або жарка на вершковому маслі без кришки, помішуючи час від часу.
Страви з цвітної капусти дитині, як приготувати кольорову капусту дитині
Серед рецептів з цвітної капусти існує безліч рецептів страв, які можна давати дітям, навіть самим маленьким. Цвітна капуста добре впливає на травлення. Готуйте свіжу капусту, адже в ній зберігається більше корисних речовин. Але якщо свіжої немає під рукою, можна приготувати і заморожену.
Отже, як приготувати кольорову капусту дитині. Дуже маленькій дитині дають як прикорм, у вигляді пюре. Більш старшій дитині підійдуть практично всі вищевикладені рецепти, головне не пересолити або переперчено капусту. Але можна приготувати також окремо блюдо, яке точно підійде вашій дитині - кольорова капуста з м'ясом.
Для страви вам знадобитися:
- 300 грам цвітної капусти,
- відвареної свинячий мову,
- оливкова олія (1-2 столові ложки),
- сіль,
- вода,
- зелень.
Розділіть і очистіть капусту. Закип'ятіть воду, підсолити і покладіть капусту в каструлю. Варіть близько трьох хвилин (не довше ніж розварилася).
Наріжте відварний язик і викладіть капусту. Посипте зеленню і полийте оливковою олією.
Суп з цвітної капусти рецепт
Дуже важливо і корисно знати, як приготувати суп з цвітної капусти.
Для приготування супу-пюре візьміть:
- півкілограма цвітної капусти,
- дві картоплини,
- дві морквини,
- вода (700 мл),
- плавлений сирок,
- зелень.
Зваріть капусту, картоплю і моркву. Поріжте овочі. Сирок натріть на тертці. Якщо сирок попередньо полежить в холодильнику, він буде легше тертися. Все перемішайте в блендері і готуйте на середньому вогні. Додайте вершки. Коли суп закипить, посоліть і зніміть з плити. Подавати разом із зеленню.
Ще один варіант сирного супчика, який може відмінно вписатися в раціон дитини - сирний суп з цвітною капустою.
Сирний суп з цвітною капустою
- морква,
- дві картоплини,
- цибуля,
- качан цвітної капусти,
- болгарський перець,
- дві упаковки плавленого сиру,
- 200 грам курячого фаршу.
Наріжте цибулю і моркву, обсмажте в оливковій олії близько п'яти хвилин. Наріжте картоплю, розділіть капусту. Зробіть з фаршу фрикадельки, опустіть їх в каструлю з киплячою водою (два літри), додайте сіль і перець. Готуйте близько 20 хвилин. Додайте картоплю, капусту і зажарку. Приблизно за кілька хвилин до закінчення готування натріть сир в суп. Прикрасьте зеленню. Готово!
В мультиварці можна приготувати також більш складний рецепт страви з цвітною капустою. Серед них - запіканка з рибою і овочами. Візьміть для приготування пангасіус - ця риба дуже добре гармонує з овочами.
Запіканка з рибою і цвітною капустою в мультиварці
Для приготування страви візьміть:
- 700 грам пангасіуса,
- 400 грам цвітної капусти,
- три цибулини,
- дві морквини,
- помідор,
- 150 мл молока,
- одне яйце,
- 100 г сиру,
- 30 мл рослинного масла,
- літр води,
- приправа,
Очистіть овочі - морква і цибуля. Разморозьте і поріжте на шматки.
Залийте в мультиварку літр води, встановіть зверху контейнер пароварку. Викладіть туди капусту (заморожену), готуйте 10 хвилин.
Натріть моркву, поріжте цибулю. Змастіть чашу мультиварки маслом і викладіть в неї овочі. Смажте їх три хвилини.
Потім викладіть зверху рибу, посоліть, поперчіть і приправте. Гасіть рибу 10 хвилин.
Зверху викладіть цвітну капусту.
Наступний шар помідори. І залийте заливкою - яйцем, збитим з молоком, сіллю і приправами.
Натріть сир на тертці і посипте. Гасіть рибу 15 хвилин.
Готово! Смачного!
Готуйте з задоволенням страви з цвітною капустою. Цей продукт смачний і корисний підійде і дорослим і дітям.