Як приготувати кнедлики
чеські кнедлики
Кнедлики - це цікаве, смачне і ситне блюдо. Його назва походить від німецького «kndel», що в перекладі означає «галушка». Кнедлики - це класичне блюдо чеської кухні. Їх також готують австрійці, баварці і словаки. Але в Чехії вони набули найширшого розповсюдження. Чехи вважають кнедлики кращої закускою до найсвіжішого пива. Кнедлики в цій країні готують різними способами. Найбільшу популярність мають вироби з тіста або картоплі. Є також кнедлики з ягодами і фруктами.
Як стверджують дослідники, це блюдо першими почали готувати в стародавні єгиптяни і китайці. Поступово рецепти приготування кнедликів видозмінилися. Сьогодні їх роблять абсолютно різними. Деякі люди вважають за краще кнедлики з дріжджового тіста, іншим подобаються фруктові та солодкі вироби.
Рецепт хлібних кнедликов
Що вам знадобиться:
- черстві булки - 3 шт,
- борошно (краще грубий помел) - 700-750 гр,
- 2 яйця,
- молоко - не більше 1-го склянки,
- цукор - 1 велика ложка,
- дрібка солі.
1. Наріжте дрібними кубиками булочки і відкладіть їх в сторону, щоб вони трохи підсохли. Перемішайте в мисці цукор з частиною молока і дріжджами. Залиште закваску, щоб вона підійшла.
2. В іншу ємність насипте борошно, додайте до неї закваску, молоко, яйця і сіль. До отриманого тесту додайте шматочки булочок. Вони повинні забрати вологу.
3. Перемішайте суміш і розкачайте з тіста 2 ковбаски. Залиште їх на півгодини на столі. Перевертайте ковбаски кожні 10 хвилин.
4. Тісто трохи зволожите прохолодною водою. Закип'ятіть в каструлі воду і покладіть туди ковбаски. Проваріть ковбаски протягом 20 хвилин, періодично їх перевертаючи. Коли тісто буде готове, вийміть його з каструлі.
5. Нарізавши ковбаски мініатюрними брусочками, ви отримаєте кнедлики.
Рецепт картопляних кнедликів
Що вам знадобиться:
- півкіло картоплі,
- 1 яйце,
- борошно - 130 гр,
- сіль,
- брусок вершкового масла - близько 30 гр,
- перець.
1. Спочатку поставте варити картоплю. Найпростіше зробити його в мундирі.
2. У цей час борошно просійте в миску, додайте туди яйце, перець і сіль.
3. У готових картоплин видаліть шкірку. Розімніть їх виделкою (або подрібніть в блендері).
4. Отримане пюре додайте в миску з борошном і замісити тісто.
5. Сформуйте з нього ковбаску, яку наріжте на невеликі шматочки. З них зробіть кульки-кнедлики.
6. Закип'ятіть воду в каструлі, додайте туди кульки і посоліть воду. Варіть кнедлики до моменту, коли вони спливуть на поверхню.
7. Дістаньте їх за допомогою шумівки і покладіть на блюдо. На кнедлики покладіть брусочки вершкового масла. Кнедлики краще подавати з густим соусом. Наприклад, зі сметанним. Їх можна вмочати в соус, а потім відправляти в рот, присмачуючи кожен шматок ковтком пива. Врахуйте, що кнедлики - це досить важка і калорійна їжа. Тому запивати їх достатньою кількістю рідини просто необхідно для гарного травлення.
Здоров'я і психологія Северодвинск 89210796296