Як приготувати японський рис
Отже, як приготувати японський рис:
- 2 ст. л. насіння кунжуту
- 645 г (3 чашки) рису сорту «Косіхікарі» або звичайного круглозерні
- 60 мл (1/4 чашки) приправи для суші
- 1 ст. л. цукрової пудри
- 1/2 ч. Л. солі
- 875 мл (3,5 чашки) води
І так, як правильно готувати японський рис:
- Помістити насіння кунжуту в сковороду середнього розміру і обсмажити, постійно помішуючи, протягом декількох хвилин до золотистого кольору. Пересипати в невеликий жароміцний миску.
- Помістити рис у велике сито і промивати під холодною проточною водою до тих пір, поки що стікає вода не буде прозорою. Відкласти на 30 хв., Щоб обсох.
- Тим часом, помістити приправу для суші, цукор і сіль в невелику мисочку і розмішувати до тих пір, поки цукор не розчиниться.
- У велику каструлю покласти рис і налити воду. Довести до кипіння на сильному вогні. Щільно накрити кришкою і зменшити вогонь до мінімуму. Варити під кришкою протягом 15 хв. Потім вимкнути вогонь і, не відкриваючи кришку, залишити ще хвилин на 10.
- Додати суміш з приправи, солі і цукру в рис. Акуратно перемішати дерев'яною ложкою з плоскими краями, щоб не пошкодити зерна.
- Перекласти рис у велику красиву миску, зверху посипати обсмаженою кунжутом і подавати.
Сорт рису «Косіхікарі» з короткими зернами білого кольору більш відомий як рис для суші.
