Як приготувати ханум рецепт узбецького Ханума з фото
Ханум - це дуже смачна страва, що нагадує манти. Рецепт приготування Ханума, широко розповсюдженого в східній кухні страви, не викличе труднощів навіть у початківців кулінарів. Для його приготування досить замісити тісто, зробити фарш і приготувати з цих компонентів рулет на пару. Ми розповімо Вам, як приготувати ханум швидко і смачно, щоб готову страву неодмінно порадувало Ваших близьких і гостей.
Як приготувати тісто для Ханума
Приготування цієї страви східної кухні необхідно починати з замісу тіста.
Для цього потрібні такі інгредієнти:
- борошно - 2 склянки;
- яйце - 1 шт;
- рослинне масло - 3 ст. л .;
- вода - ½ ст .;
- сіль за смаком.
Тісто для Ханума замішується наступним чином:
- Борошно просіваємо і змішуємо з іншими компонентами.
- Добре вимішуємо тісто до пружного і еластичного стану.
- Накриваємо тісто серветкою і залишаємо постояти 30 хвилин.
Як готувати начинку для Ханума
Для приготування Ханума можна використовувати будь-яке м'ясо, яке є в наявності або яке Вам більше подобається. Щоб ханум вийшов смачним, важливо приготувати грамотно фарш, адже він основа страви.
Для початку візьміть наступні інгредієнти:
- м'ясо - 0,6 кг;
- ріпчаста цибуля - 0,3-0,5 кг;
- спеції, перець, сіль.
Тепер починаємо готувати фарш:
- М'ясо перекручуємо на м'ясорубці.
- Цибулю дрібно нарізаємо.
- Змішуємо інгредієнти, додаємо спеції і сіль за смаком.
- Ретельно вимішуємо фарш.
- Для того, щоб фарш був більш соковитим можна додати кип'яченої води.
Як правильно готувати ханум
- Стіл присипаємо борошном і розгортаємо на ньому тісто у вигляді великої коржі. Форму коржику можна надати за бажанням: прямокутну або круглу.
- На корж рівномірно поміщаємо фарш, відступаючи до двох сантиметрів від країв.
- Потім ретельно затискаючи краю, для запобігання витікання соку, звертаємо рулет.
- Кладемо ханум на змащений олією лист і ставимо в пароварку на 40-50 хвилин. Для теплової обробки можна використовувати також мантоварку. Через брак спеціального посуду для приготування підійде звичайна каструля і друшляк, вийде приблизно такий же ефект.
- Готовність страви можна перевірити за станом тесту: якщо воно не прилипає до рук, значить, ханум вже готовий.
- Можна приготувати кілька коржів меншого розміру, тоді вийдуть маленькі рулетики.
- Якщо Ви готували кілька рулетиків, то при подачі, перш ніж викласти ханум на блюдо, акуратно надкусити рулетик і випийте з нього бульйон.
- Готовий ханум поливаємо соусом і подаємо до столу.
Як приготувати соус для Ханума
Подавати ханум краще з соусом, який дуже легко і швидко готується:- Обсмажуємо на сковороді з рослинним маслом дрібно порізану цибулю.
- Помідори звільняємо від шкірки і дрібно подрібнюємо.
- Уварюємо разом з цибулею, до густої консистенції.
Ми розповіли вам про класичному рецепті з традиційною начинкою, але замість фаршу можна використовувати і овочі. Проявіть фантазію і приготуйте ханум за своїм унікальним рецептом.