Курячі ніжки без масла - жарка без масла - як приготувати, кулінарні рецепти з фото, поради,
Значить є у мене сковородочка від дядечка Бергхоффа, мене ось все цікавить, щоб на ній ще можна готувати, крім курки без масла, яку я іноді роблю, коли лінь (рецепт десь в жж і вичитав). Багато хто говорить що, так курку можна приготувати і на звичайній чавунній, алюмінієвої сковороді - пробував у мене вийшов інший, зовсім не той смак.
Єдиний недолік, а може і ні, так це дбайливе поводження, після використання потрібно акуратно, бажано фірмовим миючим засобом і м'якою ганчіркою вимити і протерти сухою ганчіркою. Також вогонь не повинен виходити за межі дна, а вміст Скоровода не може залишатися порожнім продуктами приблизно на 2/3, не менше.
Отже смажені стегенця без масла.
Значить що нам потрібно?
А нічого не потрібно крім соковитих стегенець. Тільки не питайте скільки потрібно в штуках.
Можна в кінці готування посолити, поперчити. але можна і не солити, і так смачно виходить.
приготування
Беремо стегенця, розморожуємо, якщо заморожені, стегенця повинні бути кімнатної температури, без зайвої сторонньої вологи, нехай постоять трохи, обсушатся. Хочете розділіть їх на шматочки, хочете цілими покладіть.
Беремо значить сковороду BergHOFF з термоаккумулирующим дном, у мене семіслойноє, зі звичайним дном тут не вийде.
Розігріваємо її на вогнику нижче середнього, нормальненько так, якщо капнути водички, крапля повинна перетворитися в кульку і кататися, а не випаруватися пшик, ось як на фотке.
І все укладаємо ніжки, так щоб їх не рухати - вони відразу прилипають.
Смажимо так 3-4 хвилини, потім закриваємо кришкою, щільною без всяких отворів, і продовжуємо готувати хвилин 7.
Відкриваємо кришку, тут бачимо як виділився жирний сік. Перевертаємо вміст сковороди, знову смажимо 3-4 хвилини, тут можна злегка посолити і посипати спецій, і закриваємо кришку.
Далі кришку відкривати не можна. Хвилин 7-10 тримаємо на вогні, потім його повністю відключаємо і тримаємо так ще хвилин 10. Ось тут і працює наше термодно.
Поки була вкрита, закортіло мені "пінного", ну і збігав швиденько.
Все готово. Оформляємо на тарілочці з будь-яким гарніром до смаку, або без нього.
Взагалі ці сковорідки, як би призначені для економії нашого з вами енергоностіля, будь то газ або електрику. Може це одна з переваг такого посуду в глобальної економії енергії?