Як приготувати фрикадельки - все про їжу і її приготуванні
Приготувати фрикадельки можна практично з будь-якого виду м'яса, підійдуть яловичина. баранина. свинина. курка. індичка і будь-яка риба. Особливо смачні фрикадельки виходять з змішаного фаршу, коли в них присутні два, а то і три види м'яса.
Якщо фарш робиться в домашніх умовах, то, для особливої ніжності і легкості фрикадельок, м'ясо рекомендується прокрутити кілька разів.
Як заощадити час і завжди знати, що швидкий обід або вечерю чекає вас у власній морозилці? Відмінний варіант - приготувати побільше фрикадельок і заморозити їх. Зберігаються готові фрикадельки 3-4 місяці, а приготувати з їх допомогою можна багато страв - суп, фрикадельки з соусом або овочами, запечені фрикадельки з грибами і т.д.
Фрикадельки - варіант 1
З учорашнього батона зняти кірки, нарізати шматочками і залити молоком в мисці, дати вбратися і розім'яти виделкою до однорідної консистенції. Вмішати фарш, додати сіль і перець. Вологими руками сформувати щільні кульки розміром із середню сливу. Необхідна кількість приготувати за обраним рецептом, а решта фрикадельки розкласти на обробні дошки (зручніше використовувати пластикові або скляні) і відправити в морозилку. Заморожені кульки розфасувати по пакетом порційно.
Фрикадельки - варіант 2
Приготувати фарш, кілька разів прокрутивши через м'ясорубку м'ясо і крупно нарізану цибулину. Ввести в масу яйце, сіль, перець і подрібнені листочки петрушки. Гарненько вимісити фарш, вологими руками сформувати невеликі кульки. Використовувати в різних рецептах.
Суп з фрикадельками
Овочі помити, почистити і нарізати, відправити в киплячу воду. Через п'ять хвилин додати фрикадельки (можна використовувати заморожені, варити, не розморожуючи). Готувати 15 хвилин, посолити, варити ще п'ять хвилин. Подавати, щедро присмачивши сметаною і дрібно нарізаним кропом.
Фрикадельки в томатному соусі
Цибулю дрібно порубати і обсмажити до прозорості, викласти до нього фрикадельки і готувати на середньому вогні 5-7 хвилин, кілька разів перемішавши. Додати томатну пасту, трохи води, сіль і перець. Перемішати, накрити кришкою і готувати на повільному вогні 15-20 хвилин. Подавати з рисом, картопляним пюре або пастою.
Фрикадельки, запечені в сметані з грибами
Цибулю нарізати тонкими півкільцями, обсмажити 3-4 хвилини, додати нарізані тонкими пластинами гриби і готувати 5 хвилин, просіяти на цибулю з грибами борошно, швидко перемішати, влити трохи води, щоб маса була однорідною, без грудочок. Посолити, ввести сметану, дати закипіти і відставити. У змащену маслом форму для запікання викласти фрикадельки, залити соусом, поперчити і відправити в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин. Подавати з будь-яким гарніром, прикрасивши зеленню.
Ще більше рецептів і ідей, як приготувати фрикадельки, можна подивитися в нашому розділі «Рецепти».