Як приготувати і заморозити фрикадельки з фаршу
М'ясні фрикадельки готує практично кожна господиня. Але такі милі «колобки» вимагають до себе занадто багато часу, а з огляду на сучасний ритм життя, для їх приготування не завжди його вистачає. Тому легше часом посмажити шматочок м'яса або зварити суп на курячих крильцях. Хоча якщо фрикадельки мати в запасі, то готувати з них можна безліч різних страв, причому в кілька разів швидше. Для цього необхідно лише відшукати вільний час, щоб заготовити фрикадельки про запас в потрібній кількості, тобто заморозити. Тоді вони вас будуть часто виручати і приходити на допомогу.
Я розповім вам і покажу, як приготувати і заморозити фрикадельки з фаршу. Заготовлювати фрикадельки можна з будь-якого сорту м'яса, з додаванням всіляких прянощів і спецій. Використовувати їх можна не тільки для варіння супів, а й гасити з капустою, картоплею або самостійно, запікати в духовці з різними овочами, будь-якими підливами і соусами. Можна приготувати фрикадельки в листковому тісті.
Втім, заготовивши такий простий напівфабрикат, можна його застосовувати для приготування, скоєно будь-яких страв. Головне витримати терміни зберігання - 1 місяць без втрати якості в смаку і вітамінів.
Складові:
- м'ясо - 1 кг.
- ріпчаста цибуля - 1 шт.
- часник - 2-3 зубчики,
- вершкове масло - 50 гр.
- перець і прянощі - за смаком.
Отже, як приготувати фрикадельки для заморожування. М'ясо зачистити від жиру і плівок. Наріжте його на шматочки, щоб вони містилися в горлечко м'ясорубки. Цибулину і часник очистіть і промийте. Дайте продуктам висохнути або витріть паперовою серветкою. Сорт м'яса можете вибирати будь-який, який більше віддаєте перевагу: свинину, яловичину, курятину, кролятину, індичину або вибрати кілька видів.
Встановіть м'ясорубку з самою дрібною насадкою і перекрутити продукти: м'ясо, цибуля, часник. Після, для більшої ніжності фрикадельок, пропустіть їх ще раз через м'ясорубку. Тобто сенс такої, чим більше разів перекрутити, тим ніжніше будуть фрикадельки. Зазвичай достатньо 2-3 разів.
У фарш покладіть вершкове масло, мелений перець і прянощі за смаком. Я вважаю за краще використовувати мелений мускатний горіх. Вершкове масло додається для ніжності. Замінити його можна вершками, сметаною або молоком.
Вологими руками, щоб не прилипав фарш, сформуйте фрикадельки розміром не більше з волоський горіх.
Як заморозити фрикадельки з м'ясного фаршу.
Викладіть їх на чисту і суху дощечку. Надішліть в морозильну камеру на 1-2 години до повного застигання.
Складіть фрикадельки в поліетиленовий пакет або пластиковий контейнер. Щільно закрийте і зберігайте в морозильній камері до 1 місяця.
Для приготування напівфабрикатів, розморожувати їх не треба, використовуйте їх в замороженому вигляді.
Так само подивіться, як заморозити котлети в домашніх умовах.
- Суп-пюре з овочів з фрикадельками
- Смачний картопляний суп з фрикадельками
- Як заморозити кизил
- Їжачки з фаршу з рисом з підливою в духовці
- Як приготувати суфле з овочів
- Як приготувати гуляш зі свинини з підливою
- Як приготувати ікру з кабачків
- Як приготувати рулет з лаваша з 4 начинками
