Як приготувати фрикадельки
Фрикадельки - геніальний винахід для хитрих господинь. Їх можна приготувати багато за один раз, витративши на це хвилин двадцять. Після цього частина використовувати відразу, а решту заморозити. І ось ця ось заморожена частина стане паличкою виручалочкою в ситуаціях, коли треба за п'ятнадцять хвилин приготувати вечерю.
На основі фрикадельок можна приготувати багато простих і смачних страв: відварити з нарізаною картоплею та морквою - готовий суп; згасити з овочами - друге з гарніром; обсмажити на сковорідці зі спеціями - м'ясне блюдо.По цих причин в моїй морозилці завжди є заморожений пакетик з фрикадельками. Раджу спробувати заготовити фрикадельки про запас - дуже корисна хитрість.
Загальна і активний час готування - 20 хвилин
Калорійність на 100 гр - 245 ккал
Як приготувати фрикадельки
Відразу краще зробити багато фрикадельок. Стільки, щоб їх вистачило приблизно на п'ять страв. З наведеного нижче кількості продуктів у мене виходить 65 фрикадельок.
Інгрeдіенти:
Інгредієнти для фрикадельок
Фарш м'ясний - 0,5 кг. Фарш можна брати будь-: свинину, свинину навпіл з яловичиною, свинину навпіл з куркою, просто курку. Мені найбільше подобається варіант свинини з яловичиною, але це на вибір і смак господині.
Молоко - 50 мл.
Хліб - від 1/2 батона (м'якуш)
Сіль за смаком
Перець - за смаком
М'якуш батона розмочити в молоці і за допомогою власних рук або блендера перетворити в однорідну масу, що нагадує за консистенцією густу манну кашу. Змішати фарш і розмочений батон. Щоб фрикадельки вийшли більш повітряними, прокрутити фарш через м'ясорубку 2-3 рази. Посолити і поперчити за смаком.
З готового фаршу руками сформувати невеликі кульки розміром з волоський горіх. Частина фрикадельок я використовую відразу, а решту прямо на дошках прибираю в морозильну камеру. Після замерзання знімаю їх з дошки і висипаю в поліетиленові пакети по 15-20 фрикадельок в кожен. Пакет розміщую в морозилку, де фрикадельки будуть зберігатися до тих пір, поки не знадобляться.
Я неодноразово пробувала удосконалити цей рецепт за допомогою різних добавок: наприклад, яєць, цибулі, зелені. Але з досвіду скажу, що найніжніші фрикадельки виходять саме з поєднання м'ясного фаршу і розмоченого в молоці білого хліба. Так що в цьому випадку краще - це ворог хорошого.
Вам можуть сподобатися ці рецепти?