Фарш - універсальний м'ясний продукт, з якого можна створити безліч смачних страв - їх люблять не тільки дорослі, а й діти: котлети і тефтельки, запіканки і люля-кебаб, фрикадельки і т. Д. Фарш обов'язково повинен бути пишним, повітряним і легким. Щоб його правильно приготувати, вам необхідно з'єднати жирний сорт м'яса з дієтичним, наприклад: свинину з куркою, яловичиною, бараниною, індичатиною або кролятиною. За рахунок розтопленого сала в свинині, дієтичне м'ясо просочиться соком і стане соковитим на смак, а сам фарш, завдяки дієтичного м'яса, не буде занадто жирним.
- 300 г свинини з прошарками сала
- 300 г курячого філе
- сіль, мелений чорний перець
- 1 головка ріпчастої цибулі
- 1 куряче яйце
приготування
1. Свинину і куряче філе очистимо від сухожиль. плівок і промиємо у воді. Очистимо від шкірки ріпчасту цибулю і також промиємо. Наріжемо ці три інгредієнта середніми кубиками і подрібнити на м'ясорубці в глибоку ємність. Решітка на м'ясорубці повинна бути з великими вічками. Якщо любите більш повітряний фарш, то встановіть решітку з дрібними осередками.
2. Всипте в приготований фарш чорний мелений перець і сіль. Плануючи готувати страви з цього продукту далі, ви можете додавати в нього будь-які приправи, наприклад: розмарин, чебрець, базилік, орегано і т. Д. Найкраще для страв зі свинини і курки підходить мелена паприка.
3. Вбийте в фарш куряче яйце і все ретельно перемішайте. Після цього однією рукою підніміть частина фаршу і киньте його назад в ємність, намагаючись не розбризкувати його навколо. Виконати такі маніпуляції необхідно не менше 5-10 разів для того, щоб фарш став однорідним і збився між собою.
4. Тепер ваш м'ясний фарш повністю готовий - ви можете заморозити його для майбутніх приготувань страв, а можете відразу ж обсмажити з нього котлети, тефтелі і т. Д. Вдалих вам експериментів!
Схожі статті
