Як приготувати аджику в домашніх умовах на зиму
Як згасити капусту з картоплею в казані, каструлі, мультиварці
Ідеальне блюдо для обіду або вечері - тушкована капуста з картоплею, як смачно згасити її на сковороді, в казанку або мультиварці, сьогодні поговоримо. Блюдо просте, але виходить не у
Як смачно приготувати курячі шлунки на сковороді, в мультиварці, в духовці, в сметані, в горщиках
Один з найсмачніших і недорогих субпродуктів - курячі шлунки, вельми корисний продукт, як їх смачно приготувати сьогодні ми розберемо. Страви з шлунків, простіше кажучи, пупков, виходять різноманітні. Ми їх тушкуємо
Курячі ніжки, запечені з картоплею в духовці, під хрусткою скоринкою, в рукаві, фользі, з сиром
Стравою на всякий випадок називаємо курячі ніжки, запечені в духовці з картоплею. Ідеальне поєднання для ситної вечері, наприклад, з грибами та сиром, або святкової вечірки, в маринаді, або кефірному
Пшоняна каша з гарбузом в мультиварці, рецепти з яблуками, м'ясом, сухофруктами, медом
Сніданком чемпіонів можна назвати пшоняну кашу з гарбузом. Особливо смачною виходить вона в мультиварці, ароматна, розсипчаста. Готувати її добре і на воді, і на молоці. Господині з фантазією додають різні
Справжня аджика цей винахід Кавказу, гострий, густий соус до м'яса, з п'янким ароматом пряних трав. Ми свою аджику не те щоб переробили, швидше за дали волю фантазії і додаємо в соус практично все, що росте на наших присадибних ділянках.
- Помідори червоні і зелені
- Баклажани, кабачки і гарбуз
- Гриби і горіхи
- Яблука та груші
- Зливи і терен
- Банани і огірки
- Хрін і часник
- Гострий і солодкий перець
- ароматні трави
- Буряк, морква, селера
Як бачите, є де нашої фантазії розгулятися. Можна творити як художник. Якісь рецепти приживаються і стають улюбленими, якісь відразу забуваються. У нашій родині всі люблять солодко-кислуватий смак аджики з острінкой хрону і часнику, тому що в основному готую для дітей. Наш дід воліє аджику «вирви око», щоб сльози текли від гостроти.
Загалом, вибирайте рецепти, які вам особливо сподобаються, із задоволенням ділюся своїми коханими.
Як приготувати домашню аджику
Якщо справжня аджика, абхазька або грузинська, складається з гострого перцю, солі і пряних трав. Наше твір це суміш овочів, частіше томатів і перцю, що підлягає гасінню, іноді в сирому вигляді.
Головні етапи приготування домашньої аджики - це підготовка овочів, їх подрібнення і уварювання. Спеції та консерванти, найчастіше оцет, додаються в залежності від кількості овочів і рецептури.
Аджика домашня, рецепти
Аджика домашня з яблуками
Нам для нього буде потрібно:
- 1 кг солодкого перцю;
- 300 гр часнику;
- 30 шт горошин гіркого перцю;
- 10 шт червоних помідорів;
- 4 шт кислих яблука (Антонівки);
- 3-4 ст ложки оцту 3-х процентного;
- 1 ст рослинного масла;
- цукор 150 гр
- сіль за смаком.
Як зробити домашню аджику:
Всі овочі миємо, у яблук і перцю видаляємо насіння. Перекручуємо на м'ясорубці і складаємо в каструлю. Додаємо перець горошок, рослинне масло, сіль. цукор і томатний соус, можна використовувати домашній кетчуп.
Варимо 1 годину, весь час помішуючи. За 10 хвилин до готовності додаємо подрібнений часник і оцет.
За банкам аджику треба розкладати гарячої, тому баночки повинні бути приготовлені заздалегідь. Краще використовувати невеликі, об'ємом 0,5 або 0,3 літра. Відразу закочує під кришки.
Аджика з помідорів і перцю
Гостренька і ароматна аджика, в самий раз до шашликів. Любимо брати з собою таку баночку на природу.
Нам для рецепта буде потрібно:
- Два кіло помідор
- 0,7 грам солодкого болгарського перцю
- Одна головка часнику
- Дві гострі перчинки чилі
- Сто грам рослинного масла
- Дві ложки томатної пасти
- 4 ложки солі
- 3 ложки спецій за смаком, чебрець, хмелі-сунелі, коріандр
- За смаком чорний мелений перець
- 100 мл столового оцту 9%
Як приготувати аджику на зиму:
Помідори та перці моєму, помідори ріжемо часточками, у перців виймаємо насіння і теж ріжемо, все подрібнюємо на м'ясорубці або за допомогою блендера. Все поміщаємо в сотейник, додаємо спеції, крім часнику і чорного перцю, виливаємо масло, солимо і ставимо гасити. Через півгодини додаємо подрібнений часник, перець і оцет, доварювали 10 хвилин і розкладаємо гарячий соус по банках.
Аджика домашня без варіння
Для такого рецепта нам потрібно взяти:
- П'ять кіло помідор м'ясистих сортів
- Кіло солодкого перцю
- Дві перчинки гострого
- 6 корінців хрону (якщо для вас багато, зменшіть в два рази)
- 6 головок часнику
- Сто грам солі
Як приготувати домашню аджику без варіння:
Помідори миємо й ріжемо на частини, щоб було зручніше їх подрібнити. Перець, і солодкий, і гострий, теж моєму і звільняємо від насіння. Хрін відмиванням щіткою, чистимо і ріжемо шматочками. Часник очищаємо від лушпиння. Всі овочі перекручуємо на м'ясорубці або в комбайні, додаємо сіль і добре розмішуємо. Розкладаємо по стерильним, сухим банкам. Зберігати такий соус можна тільки в холодильнику.
Аджика домашня гостра
Рецептик для любителів «гострих відчуттів». При приготуванні потрібно дотримуватися заходів безпеки.
- 30 штук гострого стручкового перцю
- 5 головок часнику
- Сто грам насіння кінзи
- 20 волоських горіхів
- пучок кропу
- Столова ложка солі
Приготування аджики в домашніх умовах:
Перець потрібно перемити і витягнути насіння. Перемолоти на м'ясорубці або в блендері. Насіння кінзи краще перемелювати блендером, кріп так само потрібно подрібнити. Все з'єднати, посолити і додати кашку з подрібнених волоських горіхів. Все покласти в чашу блендера і хвилини дві прокрутити, щоб вийшла однорідна паста. Розкласти по стерильним баночках.
Аджика «чортівня»
Для приготування чортівня ми візьмемо:
- Два з половиною кіло стиглих м'ясистих помідорів
- Пол кіло солодкого болгарського перцю
- Триста грам перцю гострого, чилі або вогника
- 150 грам часнику
- 250 грам корінців хрону
- Стакан столового оцту 6%
- Пол склянки рослинного масла
- Дві ложки солі
- Чотири ложки цукру
Як приготувати домашню «чортівня»:
Всі овочі перемиваємо і нарізаємо на шматочки. У перців виймаємо насіння. Коріння хріну відмиванням і очищаємо, ріжемо на шматочки. Часник чистимо. Всі овочі пропускаємо через м'ясорубку або подрібнюємо блендером. Складаємо в каструлю все, крім часнику. Виливаємо масло, додаємо цукор з сіллю і ставимо варитися цілу годину. За 10 хвилин до закінчення варіння додаємо подрібнений часник і оцет. Закочує в баночки гарячим. «Чортівня» можна зберігати дуже довго і просто в кухонному шафці.
Аджика з кабачками
Що нам буде потрібно для приготування:
- Півтора кіло помідор
- Три кіло кабачків
- Пол кіло солодкого перцю
- Пол кіло моркви
- Три головки часнику
- Стакан масла рослинного
- Пол склянки цукру
- Дві з половиною ложки солі
- Дві з половиною ложки меленого пекучого перцю
Як готувати аджику з кабачками:
Помідорчики вибираємо м'ясистих сортів, типу бичачого серця. Кабачки краще брати молоденькі, тоді соус вийде особливо ніжним.
Всі овочі миємо, ріжемо і подрібнюємо. Все, крім меленого перцю і часнику складаємо в сотейник і тушкуємо 40 хвилин. Потім додаємо подрібнений часник, приправляємо червоним меленим перчиком і тушкуємо ще 10 хвилин. У гарячому вигляді розкладаємо по банках.
Аджика з часником
Для такого рецепта ми візьмемо такі продукти:
- П'ять кіло помідор
- Триста грам часнику
- Чотири перчинки чилі
- 1 \ 4 склянки рослинного масла
- Пучок зелені за смаком
- 4 ложки столового оцту 9%
- 25 грам солі
- 50 грам цукру
Як приготувати домашню аджику на зиму:
Потрібно насамперед перемити всі овочі, помідори порізати, перець звільнити від насіння і теж порізати, часник почистити.
Все разом, крім часнику пропустити на м'ясорубці і поставити варити, додати до овочів сіль з цукром і рослинне масло. Гасити весь час помішуючи на несильному вогні півгодини. Потім внести оцет і роздавлений часник, протушкувати ще 10 хвилин. Відразу ж закрити в банки.
Аджика з буряком
Для нього нам будуть потрібні наступні продукти:
- Три кіло помідор
- Кіло коренеплодів буряка
- Сім солодких перчинок
- Шість гострих чилі
- Чотири яблука, краще антонівки або будь-які кислі
- Чотири головки часнику
- Стакан рослинного масла
- Склянка цукру
- Дві столові ложки солі
Як приготувати аджику з буряка:
Бурякові коренеплоди помити, почистити, порізати на шматочки і прокрутити на м'ясорубці. Викласти бурякову масу в каструлю, додати масло, цукор, сіль і варити пів години.
Помідори помити і подрібнити на м'ясорубці, вилити масу до бурякової і продовжувати гасити ще півгодини.
Перці, солодкі і гострі, помити і подрібнити на м'ясорубці, додати в каструлю і продовжувати гасіння 20 хвилин.
В кінці почистити часник і подрібнити його, яблука теж помити і вийняти серцевину, прокрутити на м'ясорубці. Все додати в загальну каструлю і тушкувати 10 хвилин. Розкладати по стерильним банкам в гарячому вигляді.
Аджика домашня з перцем без варіння
Гостренька, вітамінна, робити її зовсім нескладно, а є - одне задоволення.
Нам буде потрібно з продуктів:
- Півтора кіло помідор
- П'ять штук болгарського солодкого перцю
- Три штуки перцю чилі
- Дві головки часнику
- Столова ложка солі
- 70 мл яблучного оцту
- 70 мл олії рослинного
Як готувати сиру аджику:
Помити і порізати на четвертинки томати. Перці, гострі і солодкі теж помити, порізати і вийняти насіння. Часник почистити. Все подрібнити способом, найбільш для вас зручним. Скласти в каструлю, посолити, додати рослинне масло і оцет, добре перемішати. Розкласти по банках, заздалегідь простерилізованою. Прибрати в холодильник.
Аджика «Кавказька», рецепт на зиму
Нам для рецепта потрібно:
- П'ять кіло гострого перцю
- кіло часнику
- Два кіло помідор
- Пол кіло кінзи
- Пол кіло зелені базиліка
- 150 грам цукру
- 150 грам солі
- 150 грам коріандру
- 90 грам насіння кропу
- 150 грам чорного меленого перцю
- 70 грам пажитника
Як приготувати аджику «Кавказьку» в домашніх умовах:
Спочатку нам необхідно перемити всі овочі і видалити у перцю насіння, часник очистити, з томатів зняти шкірку. Зелень помити і обсушити.
Перець порізати шматочками і покласти в каструлю для гасіння. Туди ж порізати помідори без шкірки, все посолити і повільно уварювали на одну третину.
Всі спеції потрібно змолоти або подрібнити в ступі, додати до тушкованим овочам, За допомогою погружного блендера все в каструлі подрібнити, не знімаючи з вогню і додати дрібно нарізаний часник, тушкувати так ще 10 хвилин.
В кінці додати подрібнену зелень і, перемішавши, зняти з вогню. Розкласти в гарячому вигляді по маленьких баночках.
Аджика грузинська в домашніх умовах
Для цього рецепта ми візьмемо такі продукти:
- 200 грам будь-якого гострого перцю
- Голівка часнику
- пучок базиліка
- пучок кінзи
- Ложка сухого кропу
- Півтори ложки меленого коріандру
- Сіль за смаком
Як приготувати аджику по-грузинськи:
Перемиваємо перець і виймаємо насіння. Зелень миємо, обсушуємо і подрібнюємо, часник чистимо. Коріандр пропускаємо на кавомолці.
Перець з часником подрібнюємо в блендері, туди ж спочатку засипаємо сушені спеції, перемелює. Потім додаємо подрібнену зелень, знову перемелює. В кінці солимо і прокручуємо, поки сіль повністю не розчиниться. Тоді розкладаємо аджику по банках.