Як прибрати запах м'ясного фаршу - популярні записи
Дівчата, обіцяла показати своє достаток, там майже три ряди спецій тільки від Simply Organic. А головна для мене це все ж кумін, тільки попрошу не плутати з кмином :)) Колись ми гостювали в славному і гостинному місті Ош на півдні Киргизії. Прогулюючись довгими літніми вечорами, насолоджувалися особливим колоритом цього південного міста. На кожному кроці зустрічалися чайхани під відкритим небом з тапчанами, вкритими кольоровими ковдрами і подушками, і низькими столиками на них. А повітря було насичене вкуснющій.
Зменшіть жар до 165 ° С і поставте в духовку на 1 год. 45 хв. Паштет готовий, коли він відокремлюється від стінок форми, а розтанув жир на його поверхні кипить. Вийміть форму з духовки, накрийте тарілкою трохи меншого діаметру і зверху поставте вантаж, щоб, остигаючи, паштет ущільнився. Остудіть до кімнатної температури і приберіть в холодильник. Подавайте до столу не раніше, ніж через три доби. «. У господаря було в меню всього три назви. По-перше, анжуйська домашнє вино - щось надзвичайно приємне на смак, надсилав йому, уявіть собі, прямо з Анжу. Іноді він також подавав клієнтам чудові гарячі ковбаски. Але цвяхом програми, здобув йому сл.
Оболонка повинна бути чиста: вивертаємо її навиворіт і промиваємо як слід в гарячій воді. В середньому довжина ковбаси приблизно 20-30 см, так що оболонку потрібно буде попередньо розрізати. Обсушуємо і з одного кінця зав'язуємо шпагатом. Потім набиваємо фаршем. Зараз є насадки для м'ясорубки у вигляді конуса, які допоможуть вам набити оболонку фаршем. Нанизуємо її на конус до того місця, де ми зав'язали шпагатом, і починаємо набивати. Набивати треба щільно і туго, притримуючи і не даючи оболонці занадто швидко наповнитися фаршем. В Італії є спеціальні пристосування для виготовлення ковбаси, які служать для видалення повітря. Коли черева вже набита фаршем, за допомогою такого приспособле.
Як приготувати котлети: спочатку на сковороді, потім в духовці
Сьогодні на мене накотило знову про їжу :) Вибачте, що знову до ночі :) Згадала про сімейні рецепти, напевно трохи національні. Перше, що спало на думку, це курячий суп з галушками. ВУкаіни, напевно, вони називаються галушками. У майже зварений курячий суп замість вермішелі кладеться по ложечці густе липучі тісто, (борошно, яйце, сіль, сода-оцет і несного води). Ці смішні хмарки швидко спливають і в три рази виростають в розмірі. У супі ще завжди багато зелені. Цікаво, що чоловік і.
Пиріжки з черемхою, пампушки з кефіру тесту і печені і смажені :).
Як відрізнити свіжу свинину від не свіжий. Поради щодо вибору м'яса. М'ясо - незамінний продукт в людському організмі. Хто його не любить? Тільки згадаєш слово «шашличок», «відбивна», «котлетки» ... так і слинки течуть. М'ясо прийшло в людський раціон з давніх часів. А все тому, що в м'ясі дуже багато білка, а білок дуже корисний для нашого організму. Вагітним жінкам, людям, які стежать за своєю фігурою лікарі завжди рекомендують їсти м'ясо. Отже, кожній людині колись доводилося.
М'ясо провернути через м'ясорубку. Додати яєчний білок, сіль і вершкове масло, натерте на тертці, перемішати. Фарш розділити на 6 частин. Сформувати биточки. Обсмажити до готовності. Приготувати соус: розігріти бульйон, додати листя чебрецю, зубчик часнику цілком, сіль. Проварити 3-5 хвилин. Видалити чебрець і часник, додати ягоди брусниці. Прогріти ще 30 секунд. Соусом полити готові котлети. Паштет з курячої печінки.
Виглядає дуже апетитно. На смак напевно теж відмінно.
тепер я знаю що приготувати моєму мисливцеві))
Пиріг зі свининою, пастуший і староанглийский яблучний
. У мисці з'єднайте борошно і сіль, додайте яйце і перемішайте. Влийте розтоплені масло і сало і замісіть тісто. Якщо борошна недостатньо, додайте ще трохи, щоб тісто вийшло однорідним і не липло до рук. Оберніть його в харчову плівку і приберіть в холодильник на 1 годину. У великій мисці змішайте промиті і обсушені кубики свинини, рубане м'ясо або фарш, бекон, трави, спеції і сіль. Все ретельно перемішайте і відставте на час в сторону. Розігрійте духовку до 180 ° C. Рясно змастіть вершковим маслом 15 # 8209; сантиметрову форму для випічки зі знімним дном. Дістаньте тісто з холодильника і відріжте від нього чверть - з цього шматка ми зробимо верх пирога. Більший шматок тіста розкачати на присипаної борошном поверх.
Сьогодні готувала староанглийский яблучний пиріг. Дуже смачний, простий в приготуванні і не витратний в часі і ціною. Рекомендую!
Однак пельменні гурмани єдині в своїй думці: найсмачніші пельмені - приготовані по-стародавньому, з трьома видами м'яса. При цьому яловичина повинна бути обов'язково молодий, свинина повинна бути жирною, а баранина, що надає начинці повноту смакових відчуттів, повинна бути, як і яловичина, пісної. Кілограм м'ясного фаршу повинен складатися з 450 г яловичого, 350 г - баранячого і 200 г свинячого. При іншому складі м'ясної начинки не виходить потрібної смакової гармонії фаршу і пельменного тесту. В сучасні уральські пельмені, крім згаданих інгредієнтів, додають трохи свіжої капусти і тертої редьки, дрібно порізані зелень, цибулю і Честноков. Овочеві добавки роблять м'ясну начинку ніжніше. Крім того, вони не дають їй перетворюватися в т.
. До речі, повторно заморожені пельмені зазвичай злипаються, мають сірий або бежевий колір, їх фарш на розрізі темний. Звичайно, важко визначити якість замороженого продукту. Однак при варінні воно стає очевидним. Якщо вода каламутніє, а самі пельмені розвалюються, виробник явно заощадив на сировину. Під час приготування продукту не повинно бути стороннього запаху (його надають неякісне м'ясо, зіпсований лук, старе сало), пельмені не повинні розварюються, а фарш випадати. При цьому радує те, що у покупців магазинних пельменів є вибір, оскільки сьогодні на московському ринку представлено близько 250 виробників і понад 400 марок пельменів. На прилавках звичайного супермаркету можна нарахувати кілька десятків пельменних марок. Ціна пачки пельменів коливається від 23 до 60 рублів.
скажіть, мила, ви маєте на даний час достатньо часу, щоб ще і пельмені ліпити? а на роботу-то Ви мабуть і не заглядаєте ?!
Терпіти не можу покупні пельмені - гидота яка!
Свинина, яловичина і курячі котлети: як приготувати швидко і красиво
. Для початку ріжемо його тонкими смужками, а також подрібнюємо цибулину і часник, ріжемо тонкою соломкою моркву. Злегка тиснемо бутони гвоздики. Відправляємо все це в каструлю, посипаємо чебрецем, додаємо 2 ст. л. оливкового масла, винний оцет і вливаємо вино. Добре перемішуємо, закриваємо і прибираємо в холодильник. Кедрові горіхи обсмажуємо на сухій сковороді. Чорнослив ріжемо соломкою. У глибокій сковороді розігріваємо 2 ст. л. оливкового масла і на сильному вогні обсмажуємо витягнуте з каструлі м'ясо. Перекладаємо в сковороду вміст каструлі, додаємо порізаний соломкою чорнослив, лавровий лист і солимо. Тушкуємо на помірному вогні півгодини, якщо вин.
Зварити круто яйця. Дати охолонути.
Розрізати кожне навпіл. Вийняти жовтки. Відкласти в сторону 4 білка.
У мисочці розчавити виделкою 4 жовтки і 4 білка, додати сирок, гірчицю і добре перемішати.
В окремому посуді розкришити консервований тунець і додати кілька крапель оцту.
Взяти цілі білки і нафарширувати їх яєчної сумішшю, потім зверху викласти тунець.
1 курячу грудку нарізати шматками і подрібнити блендером до однорідного стану, додати 1 яйце, приблизно 0,5 склянки молока, сіль і перець. Збити блендером ще раз.
Викласти отриману однорідну масу в силіконові, керамічні або металеві формочки для кексу або кокотніци.
Можна запекти в духовці, але мені більше подобається приготований в пароварці мус - він ніжніше і більш соковитий.
Годую чоловіка, не себе. Сама - знову морозиво і тиди в промислових масштабах. їжа в ночі. пофик етикетки. Ну, сподіваюся очнусь раніше ніж мене рознесе. Чоло требуютса різноманітності. Я тож постійно готую, збираю баклашкі на роботу, його все не влаштовує, все "дістало". Поїхали.
Баклажани нарізаємо кружечками, солимо, обсмажуємо без масла до напівготовності.
Подрібнюємо цибулю і часник, тушкуємо. Потім додаємо фарш, смажимо хвилин 7, вливаємо вино, солимо і тушкуємо ще 7 хвилин, зелень за смаком.
Приступаємо до збірки. Першим шаром на дно форми кладемо баклажани. Присипаємо їх шаром тертого сиру, зверху кладемо шар фаршу. Повторюємо. На другий шар фаршу кладемо нарізані кружальцями помідори. Зверху посипаємо тертим сиром і ставимо форму в розігріту до 180 градусів духовку на 35-40 хвилин.
Посоліть, поперчіть, обсипте спеціями, додайте коньяк. Викладіть в салатник і залиште маринуватися на 2 години. Потім до мариновані м'яса додайте фарш і перемішайте. Застелите дно форми смужками сала, зверху викладіть суміш маринованого м'яса з фаршем. Можна також, виклавши дно форми смужками сала, розкласти поверх цього сала шар фаршу, потім ще один шар шматочків сала, телятину, свинину, сало і шинку, чергуючи їх, а потім знову шар фаршу і так далі, до верху форми. Верхній шар - смужки сала. В середині заповненої форми зробіть отвір, праворуч і ліворуч від нього покладіть чебрець.
. Поставте в гарячу духовку. Коли тісто придбає приємний відтінок, захистіть його від зайвого спека, накривши вологою білим папером хорошої якості, що не видає при нагріванні неприємного запаху, тому що цей запах напевно перейде на тісто. Приблизно через годину навколо обох трубочок виділиться невелика кількість м'ясного соку, який поступово твердне і утворює м'ясне желе. З цього явища можна визначити готовність тіста. Це свідоцтво - найвірніше. Цю страву можна подавати гарячим, теплим або холодним. Зауважте, що гаряче тісто важче різати. З книги "Кухня по сезонах. Все смачне з ринку".
Ми спробували цей рецепт! З першого разу звичайно не так вже й добре вийшло, а ось вдруге допомагала мама моя і у нас все вийшло, як не можна смачно! А, в перший раз чомусь рулет весь разволілся! Але все одно на смак це не вплинуло ніяк!
Гарне фото! Супер рецепт, як мені здається! Приготувати його мені здається можна, та й потрібно спробувати!
Слід від щипка повинен відразу зникнути, тоді м'ясо свіже, якщо м'ясо продовжує настовбурчуватися або занадто повільно відновлює колишній стан - швидше за все продукт пролежав досить довго. Визначити свіжість замороженого м'яса важко, але можливо. Досить загострити на вогні запальнички кінчик голки і увіткнути в м'ясо. Якщо ви відчуєте запах гнилого м'яса, значить, вам продають поганий товар. Якщо пахне просто пригорілим м'ясом - все в порядку, купуйте. Варена ковбаса. У більшість варених ковбас для додання товарного вигляду додають компоненти, що уповільнюють окислення і надають ковбасі привабливий рожевий колір. Однак, оскільки ці компоненти не дуже корисні для здоров'я, їх кількість досить дозовано. Яскраво-червоні і.
Спасибі, дуже корисна інформація по свіжому м'ясу та рибі.
Класно. Але це ж не все. Є ще і масло, і напівфабрикати і. Загалом, чекаємо)))
Готуємо м'ясний фарш будинку: нюанси приготування і секрети рецептури. Незвичайні інгредієнти для фаршу. Хитрощі для поліпшення смаку і консистенції.
. Наприклад, зробити фарш з кальмарів, без щупальців, а для додання йому соковитості додати трохи свинини. Головне - не змішувати м'ясо з нейтральним і сильним смаками. Якщо ви приготували кілька видів фаршу, зберігайте кожен в окремій ємності при температурі +2. +4 ° С не більше доби. Ємності обов'язково накрийте харчовою плівкою, щоб виключити контакт з іншими продуктами і проникнення сторонніх запахів. Пам'ятайте, що фарш - це не просто сирий продукт, його вже піддавали певній обробці. Тому готуйте його безпосередньо перед використанням. І ще одне правило: працюючи з рубаним м'ясом, не забудьте надіти поліетиленові рукавички. Листкові пиріжки з курячим каррі потрібно: курячий фарш (280 г), порошок каррі (1 ст. Л.), Ме.
А я його найчастіше просто купую
Я теж в фарші мало розуміюся
Перед обвалкой відбиті шматки м'яса занурюють в рідку яєчну масу. На відміну від непанірованних, такі напівфабрикати підлягають виключно обсмажуванні, що обмежує їх застосування в дитячому раціоні харчування. Рубані напівфабрикати (ромштекс, біфштекс, котлети) виготовляють з м'ясного фаршу з додаванням додаткового сировини. Це яйця, сіль, чорний перець, цибулю або часник, білий хліб. У рецептурі рубаних напівфабрикатів часто використовуються овочі, крупи, соєві білкові препарати, м'ясо птиці механічної обвалки 1. При додаванні круп і овочів вироби набувають пікантний смак, але їх харчова цінність знижується. Для того щоб компенсувати цей недолік, а нерідко і.
Крім перерахованих компонентів в неї додають лавровий лист, насіння і сушену зелень фенхеля, а також цедру апельсина і сухі квіти лаванди. Суміш має неповторний аромат і багатьма кулінарними і лікувальними якостями. Рекомендується для додання смаку і запаху прісним дієтичних страв, вживаним при дієті без солі. Широко застосовується в якості добавки до супів, соусів і салатів. Незамінна при приготуванні жаркого, м'ясного фаршу, начинок і страв з риби, яким надає пряний, але дуже збалансований смак і чудовий аромат. Відрізняється від звичайного потужнішим високим кущем і м'ясистим черешками нижнього листя, що утворюють білуваті, злегка смаковими.
На жаль фенхель НЕ пробовала..а ось селера дуже люблю!)
саме Ето я сьогодні і прігоготовіла на завтрашній на вечерю. Статтю залишила на потім.
З цікавістю і ВДЯЧНІСТЮ ОЗНАЙОМИЛАСЯ З ТЕКСТАМИ - ЛЮБЛЮ ВКУСНО ПОЇСТИ. ВСЯ МОЯ СЕМЕЙКА - ТЕЖ.
7я.ру - інформаційний проект з сімейних питань: вагітність і пологи, виховання дітей, освіту і кар'єра, домоведення, відпочинок, краса і здоров'я, сімейні відносини. На сайті працюють тематичні конференції, блоги, ведуться рейтинги дитячих садків і шкіл, щодня публікуються статті і проводяться конкурси.
Якщо ви виявили на сторінці помилки, неполадки, неточності, будь ласка, повідомте нам про це. Дякуємо!