Як правильно зберігати суницю
Запашна стигла суниця приводить у захват практично кожного, хто хоч раз її спробує. Ця чудова яскрава ягідка містить величезну кількість фолієвої та аскорбінової кислоти, а також калію і заліза. Суницю частенько використовують при лікуванні застуди, захворювань печінки і нирок і для профілактики недокрів'я. Щоб довше насолоджуватися свіжої ягідкою, необхідно засвоїти основні нюанси її правильного зберігання.
Основні нюанси
Мити чи не мити суницю після того, як вона буде зібрана - кожен вирішує самостійно. Якщо все-таки обраний перший варіант, то краще за все мити ягідки під душем при слабкому напорі, а потім акуратно розкласти суницю на рушник або на папері і гарненько просушити її.
Зберігати суницю в холодильнику при температурі близько нуля градусів і низької вологості допускається близько п'яти-шести днів. Якщо ж температура і вологість почнуть підвищуватися, ягідки будуть псуватися і загнивати, а їх аромат поступово зійде нанівець.
Як заморозити суницю?
Суницю перебирають, після чого висипають на піддон і заморожують. Відривати чашолистки у призначених для заморозки ягідок при цьому немає необхідності. Коли суниця замерзне, її пересипають в поліетиленовий пакет або в пластикову ємність і відправляють на зберігання в морозильну камеру. Даний спосіб зберігання дозволяє зберегти вітаміни в Суничку протягом всієї зими.
сушимо суницю
Меленькую суницю не складе труднощів засушити в духовці - для цього її висипають на деко і відправляють в розігріту до п'ятдесяти градусів духовку. Чашолистки можна і не обривати, найголовніше - звільнити ягідки від гнилі та сміття. Сушену Суничку зберігають в коробочках протягом всієї зими. Можна навіть відразу пересипати її з чаєм - ця чудова натуральна добавка подарує звичного напою чудовий смак і неповторний аромат!
Заготовляємо суницю з цукром
Такий спосіб зберігання суниці дуже популярний - перетерті з цукром ягідки чудово зберігаються всю зиму! Зібрані ягідки миють і ретельно просушують, потім обривають з кожної Суничку зелененькі чашолистки, отбраковивая при цьому зіпсовані і підгнилі екземпляри. А решта ягідки засипають цукром з розрахунку по склянці цукру на кожен кілограм ягідок. Втім, щоб повною мірою насолодитися натуральним смаком суниці, цукор можна і не додавати. Потім все ягідки ретельно перетирають або ручним способом, або за допомогою блендера.
Отриману масу розливають по півлітрових пластикових пляшках або розкладають її по чистим формах. Не варто переживати з приводу того, що буде проблематично витягувати ласощі з пляшок - якщо їх трохи відігріти і потім відкрити, то витягти суницю буде простіше простого. А як чудово пахнуть такі заготовки - не передати словами!
Якщо суниця перетиралася з цукром, і цукру при цьому було додано чимало, то чудовий десерт зовсім не обов'язково відправляти в морозилку - його можна зберегти і в холодильнику. До речі, така страва чимось нагадує варення.
Теплова обробка з додаванням цукру
До даного способу вдаються всі бажаючі зробити заготовки з суниці більш однорідними і здатними зберігатися як можна довше. Запашні ягоди піддають тепловій обробці, розігріваючи їх приблизно до шістдесяти градусів. А ось кип'ятити, як варення, їх не потрібно.
Суницю перебирають, звільняють від чашолистків, засипають в тазик або в каструльку і гарненько розминають дерев'яним товкачиком. Як тільки ягідки пустять сік, каструльку поміщають на слабкий вогонь. У міру нагрівання ласощі в нього поступово підсипають цукор, якого слід взяти в два рази більше, ніж суниці. Після повного розчинення цукру каструльку знімають з плити, а її вміст розливають по чистим баночках і щільно закривають хорошими поліетиленовими кришками. Коли суміш охолоне, її прибирають в холодильник, де вона чудово може зберігатися всю зиму. Ставити її в морозилку теж немає необхідності, однак якщо все-таки буде вирішено помістити заготівлі саме туди, їх рекомендується перекласти в пластикові контейнери.