Як правильно зберігати цибулю взимку
Друзі, всім осінній привіт!) Наша сьогоднішня розмова піде про те, як правильно зберігати цибулю. Ми тут вже не один раз дуже докладно обговорювали, як його садити. в чому полягає догляд за цибулею і коли його правильніше прибирати. Наприклад, в статті Секрети цибулевого врожаю - загляньте, якщо хто не Новомосковскл.
Ну а ми спробуємо зберегти своїх «Чиполліно», та так, щоб зустріти весняну простуду і авітаміноз, озброївшись «до зубів».
Який цибулю краще зберігається?
За спостереженнями, краще зберігається не білий і не червоний, а звичайний жовтий цибулю, до якого ми всі звикли з дитинства. У нього щільна оболонка, яка містить найбільше ефірних масел. Жовтий цибуля менш вибагливий, менш вимогливий до умов зберігання. Приклад: ми в цей раз забули дрібну цибулю на горищі. Там був і жовтий, і червоний (скоріше, фіолетовий). Так ось, коли прийшли перші ранні заморозки. жовтому нічого не зробилося, а червоний майже весь зіпсувався і згнив.
Також відмічено, що найкраще зберігається цибуля, вирощений з севка. а не з насіння. І багато в чому тривалість зберігання залежить від сорту. Гострі сорти, від яких при нарізці сльози струмком течуть, зазвичай зберігаються краще, ніж солодкі і напівсолодкі. А все тому, що солодкі сорти сильніше схильні до захворювань, і лушпиння у них більш ніжна.
Як підготувати цибулю до зберігання?
Від правильності підготовки залежить половина успіху.- Природно, цибулю потрібно добре просушити. На сонці, на горищі ... Це все знають, напевно.
- Наступний етап не менш важливий: треба ретельно оглянути і обмацати кожну цибулину. Вони повинні бути твердими, сухими, в лушпинні, без яких би то не було ознак гниття. Головки повинні бути очищеними від землі, без свіжих проростків. Ретельно просушені цибулини добре зберігаються і дають мінімальні відходи, від них не відшаровується лушпиння.
Цікаво, що деякі примудряються сушити цибулю в духовці, при мінімальній температурі)). Тут головне не перегріти духовку)). Температурний режим в будь-якому випадку повинен бути таким: спочатку просушити цибулю при температурі + 25 ... + 35 ° С, потім приблизно 10 годин гріти його при температурі + 42 ... + 45 ° С.
Цибулини, які трохи зіпсовані, виявилися зовсім без лушпиння або отримали пошкодження, зберігати довго не можна, краще з'їсти їх в першу чергу.
Де і як зберігати цибулю?
Оптимально - в теплому, сухому погребі з температурою близько 0 ° C або трохи вище. Ми зберігаємо цибулю в підпіллі, там зручніше. Щоб постійно не лазити в підпілля, зазвичай невелику частину складаємо в сітку і вішаємо десь на кухні. Нічого з ним не трапляється. Але не рекомендується зберігати цибулю в тому ж приміщенні, що і картопля. буряк та інші овочі, що вимагають більшої вологості.
Для зберігання можна використовувати ящики, сітки, тканинні мішки, кошики і навіть капронові панчохи. Але не поліетиленові пакети - адже вони не пропускають повітря! Тара повинна бути такою, щоб цибулини добре провітрювалися. Не можна складати цибулю товстим шаром, інакше він на самому дні може загнити.
Деякі зберігають цибулю в квартирі, роблячи в'язанки або коси. Для цього сухі листя не відрізають, а залишають - так зручніше пов'язувати. Виходить і зручно, і красиво, і повітря дезінфікує. Температура при такому способі зберігання повинна бути в межах +18. +20 оС. Недолік лише один: якщо в квартирі дуже низька вологість, цибуля буде пересихати, а якщо велика - підгнивати. Тому його потрібно тримати подалі від дихаючих жаром батарей.
Якщо ви зберігаєте цибулю в погребі, періодично (раз в 3-4 місяці) перебирайте його, видаляючи підгнилі цибулини, щоб гниття не поширився на здорові. Прибирати потрібно і пророслі цибулини. Оскільки зазвичай такі з'являються вже навесні, ми їх садимо на зелень. Як приємно потім різати в окрошку свій власний ароматний цибулька, коли за вікном ще лежить сніг ... ммм ...
До речі, від проростання цибулі є кошти. Деякі після обрізання сухих коренів обмазують «попку» вапняної пастою, інші ліплять коріння цибулин. Посадити такий лук на зелень вже не вдасться, але зате він буде зберігатися довго.
Ірина, цибулю в квартирі (з мого досвіду) зберігається нітрохи не гірше, ніж в приватному будинку)) Головне - добре просушити. Ну і, зрозуміло, щоб ніяких проблем не було (на кшталт гнилей і тому подібного). У мене цибульні коси просто і без викрутасів в коридорі висіли - іноді навіть до нового врожаю щось доживало. Спочатку пробувала в коробках зберігати, насипом - псувався. Потім стала коси плести, і тепер по-іншому тільки невеликий цибулька на посадку тримаю (його теж подвешиваю, але в овочевих сітках). Але - повторюся - просушка найважливіше. Якщо цибуля не висушений толком, його хоч підвішуй, хоч насипай - результат один: гнити буде і проростати.
Ірина, ось так вони зазвичай у мене виглядають:
В цьому році і трохи часнику заплела, але це, скоріше, «для інтер'єру») З мого досвіду, озимий часник таким способом зберігається погано - я його тримаю в холодильнику. Те, що від цього залишиться після закінчення заготовок, теж на холодок перекочує. А ось цибуля залишиться.
Як бачите, я вішаю його в будинку, біля труби, що веде до опалювальної батареї. Але треба враховувати, що будинок у нас ще будується, і взимку буває прохолодно, тому батарея зберігання не перешкода. У квартирі я вішала коси просто на стіну, але від опалювальних приладів подалі. У підвалі не зберігати - там занадто висока вологість; для інших овочів комфортно, а цибулі не підійде.
Дрібний цибулька висить поруч, в овочевих сітках. Взимку і ранньою весною я його використовую для вигонки зелені.
Взагалі, треба сказати, що цибуля зберігають і «холодним», і «теплим» способом (можна використовувати і комбінований: цибуля спершу зберігають в теплі - близько +18 градусів, - а потім переносять в холодок - близько 0 градусів; при відлизі повертають в тепло). Там багато нюансів, які залежать від призначення лука - для посадки, для вигонки зелені або для їжі. Але в квартирі особливо вибирати і годі й говорити: найпростіше забезпечити умови для «теплого» способу - температура +18. +22 градуса і вологість 60-70 (до 75)%.
Ось так я його подвешиваю. Коси виходять досить важкими, якщо робити їх довгими, а шпагат надає міцності - можна не хвилюватися, що обірветься раптом))
Зберігати в косах зручно тим, що відразу видно, якщо раптом якась цибулина псуватися починає або проростати. І видалити її можна без праці, які не перебираючи весь цибулю. Ну і красиво, до того ж Звичайно, ближче до кінця зими коси втратять привабливість, грунтовно зрідіють, але восени виглядають ошатно.
Хороші вийшли фотографії. Все видно, і найголовніше, зрозуміло. Я як раз думала, як заплітати невеликий цибулька, а тут ви все показали і розповіли. Линва йде як основа, а ній приплітати хвостики лука, - я правильно зрозуміла?
Так, Ірина, все так - приблизно як стрічка в косі Починаю з однієї цибулини і трьох мотузок, постійно подплетая ще по одній цибулині. Довжина коси - довільна. Я роблю не дуже довгі, але це питання особистих переваг і звичок - кому як зручніше. А потім залишається тільки кінчиками линви міцніше перетягнути косу і закріпити (петельку зробити) для підвішування. Виходить і міцно, і акуратно.
Для тривалого зберігання овочів чудово підходить препарат "Антігніль" Одного флакончика з розпилювачем вам вистачить на обробку 300-400 кілограмів вирощеної продукції. Біопрепарат здатний збільшити термін зберігання продуктів в підвалах, льохах і навіть холодильниках, як мінімум, в два рази. Біопрепарат не тільки безпечний, але навіть корисний для людини. Так що оздоровлену «АнтіГнілью» продукцію можна відразу ж використовувати в їжу. Новим препаратом можна користуватися без всяких обмежень для обробки холодильників, погребів, сховищ. Потужний засіб швидко знищить всі сліди гнилі. Застосування біофунгіциду нового покоління дуже просте. Кілька натискань на кнопку розпилювача, і ваші овочі та фрукти готові до закладки на зберігання. З метою профілактики корисно обприскувати АнтіГнілью внутрішні поверхні сховищ, льохів. Витрата препарату - всього 0,3 л на обробку 30 м2 площі. Продукцію можна вживати в їжу в день обробки.
Так, чула про такі препарати, вони дійсно ефективні)
Знаю, що багато сельхоз. підприємства обробляють таким чином зерносховища ... І зерно теж обробляють, по вегетації.
Але саме «Антігніль» не пробувала)
Дякую всім за поради як зберігати і цибулю і часник. Хочу своє додати. У нас в магазинах часто продають маленькі шухлядки після продажу фруктів, я закупила. Після просушування складаються в такі ящики, а їх потім один на одного і місця мало займає така етажерка і дуже зручно. Пробувала плести в пшениці, але не зручно, та й сміття чому місце треба теж досить. Ось так!
Тетяна! Чому вважається, що вирощений з севка, а не з чорнушки цибулю довше зберігається? Я думала навпаки і Новомосковскла про це!
Тамара, та цибулю вирощений з насіння, при дотриманні деяких нескладних правил, дійсно зберігається довше. Тут основний козир: багато хвороб, навіть яйця шкідників, зберігаються в севка і вдальнейшем, при посадці, починають розвиватися: від хвороб цибулю, захворює, а шкідники починають пошкоджувати. А в насінні, можна затвердити з дуже великою ймовірністю, що їх немає. Але при цьому бажано: перед посівом знезаразити насіння, хоча б в темному розчині марганцівки 20-30 хвилин (для профілактики), не сіяти цибулю там, де останні 2-3 роки росли цибулинні культури. Тобто, дотримуватися простих, всім садівникам відомі агротехнічні правила.