Як правильно зберігати редьку на зиму в домашніх умовах і в погребі
Існує кілька сортів, але мало хто сорти можуть зберігатися довго. Найкраще для зимового зберігання підійде чорна редька.
Для тривалого зимового зберігання підходить і сорт редьки «дайкон». Це осінній сорт, який при правильному зберіганні може пролежати до ранньої весни.
Щоб вона пролежала до весни, необхідно правильно її виращівать.Обільний полив і своєчасне добриво допоможуть виростити її смачним і корисним.
Слід знати, коли збирати овочі. Збирати редьку слід в суху погоду, щоб дощ не намочив урожай.
Рекомендується зберігати її в підпіллі або підвалі заміського будинку. Перш ніж овочі закладати в льох на зиму, слід правильно його підготувати.
Щоб овочі добре зберігалися до весни, слід перевірити, чи відповідає підвал певним вимогам:
- У льох не повинні проникати грунтові води.
- У погребі не повинні водитися гризуни (миші, щури та кроти).
- На стінах і стелі льоху не повинно бути цвілі.
Якщо підвал не відповідає всім вимогам, слід обробити його і підготувати для правильного зберігання коренеплодів. Найважливіше умова - позбутися від гризунів. Інакше вони з'їдять весь урожай редьки.
Для цього необхідно викликати бригаду майстрів, які опрацюють льох спеціальними засобами. Організації, що пропонують послуги позбавлення від гризунів дають стовідсоткову гарантію, що шкідники в будинок не повернуться.
Якщо не хочеться витрачати гроші на послуги майстрів, можна придбати в господарському відділі хімікати, які допомагають позбутися від гризунів. Обробіть підвал самостійно.
Якщо на стінах підвалу присутній цвіль, це ознака підвищеної вологості. Слід просушити підвал. Це можна зробити за допомогою масляних нагрівачів. Коли льох буде просушений, обробіть стіни протигрибковим шпаклівкою.
Коли підвал буде готовий, можна приступати до закладення коренеплодів:
- Викопані коренеплоди очистити від землі.
- Зрізати з них бадилля.
- Висушити від вологи.
- Скласти їх в спеціально підготовлені скриньки. Ящики повинні бути дерев'яними, добре вентильованими.
- Склавши на дно ящика перший шар овочів, пересипте його сухим піском.
- Зібрані ящики складіть в підвал.
Дізнавшись всі подробиці збору і підготовки овочів, ви знаєте, як зберігати редьку взимку в льосі.
Зберігання в квартирі: в холодильнику і морозильній камері
Багатьох садівників хвилює питання, як зберігати урожай, якщо в будинку немає льоху. Для зберігання також підійде холодильник.
Необхідно скласти овочі в поліетиленові пакети з дірками. Дірки необхідні для вентиляції продукту. Пакети можна розмістити на нижній полиці в холодильнику.
Якщо для зберігання овочів використовується овочевий ящик в холодильнику, то складати овочі в пакет не слід. Але в холодильнику дайкон довго не пролежить. Він зможе зберігатися півтора місяці.
Слід перевіряти, як зберігаються овочі. Чи не з'явилася на них цвіль. Чи не стали вони м'якими на дотик. У цьому випадку продукт доведеться викинути.
Заморожувати редьку не рекомендується. Після розморожування вона стане несмачною і м'якою. Її можна зберігати в морозильнику лише в одному випадку.
Цей овоч часто використовують, як засіб від кашлю і бронхітів. Для цього її натирають на тертці, додають мед і настоюють добу. Одержаний сироп дають хворим від кашлю. Якщо планується використовувати редьку взимку для цих цілей, то її можна заморозити, попередньо натер на тертці.
Натерту редьку покласти в маленькі поліетиленові пакети і зберігати їх в морозилці. При необхідності розморожувати по одному пакетику.
При якій температурі зберігати і скільки часу?
Зберігання редьки в квартирі
При відсутності заміського будинку з погребом як зберігати чорну редьку в домашніх умовах? Можна організувати її зберігання в квартирі на балконі.
Важливі умови такого зберігання:
- Балкон або лоджія повинні бути засклені. Це важливо для підтримки оптимальної температури зберігання. На засклений балкон не потрапляють опади, які можуть зіпсувати урожай, намочивши його.
- Температура на балконі не повинна опускатися нижче 0 ° C.
Овочі слід скласти в дерев'яні ящики і розсипати їх піском, як при зберіганні в погребі. У сильні морози, коли температура опускається нижче нульової позначки, слід накривати ящики з овочами ватяними ковдрами.
У ящиках на балконі можна зберігати чорну, зелену і маргеланской сорти редьки.
Консервація
Зручний спосіб збереження овочів на зиму - консервація. Для консервації редьки використовують півлітрові банки. Це робиться для зручності. Відкривши таку банку взимку можна з'їсти її за одну вечерю.
Для приготування консервованої редьки необхідно:
- Ретельно промити продукт від залишків землі.
- Акуратно спеціальним ножем очистити овоч від шкірки.
- Натерти його на крупній тертці.
- Стерилізувати банки, в які будуть закладатися консерви.
- На дно банки кладуть зубчик часник і наливають столову ложку оцту. Краще використовувати 9-процентний розчин.
- До верху банку наповнюється натертої редькою.
- Зверху додається терта морква і трохи зелені.
- Додається в банки по одній чайній ложці цукру і солі.
- До верху банки наливається кипляча вода.
- Банки накривають кришками і ставлять в каструлю з киплячою водою. Вода повинна кипіти помірно.
- Закатати банки кришками.
- Для рівномірного розподілу вмісту банки, рекомендується покатати її по столу.
Зверніть увагу! Ці прості рецепти дозволять харчуватися корисними овочами протягом зими, коли в організмі людини настає нестача вітамінів.
Як правильно зберігати картоплю в квартирі взимку