Як правильно вибрати борошно, щоб випічка була смачною основні помилки
Головна »Як зберегти здоров'я» Як правильно вибрати борошно, щоб випічка була смачною? Основні помилки
У даній статті мова піде про борошно. Борошні пшеничного. Всі помилки, які роблять люди, вибираючи пшеничне борошно для своєї випічки, можна розділити на дві групи: покупку неякісного борошна і вибір неправильного для даного вироби сорту борошна.
Отже, як же уникнути цих помилок?
Як правильно вибрати борошно?
Рад по тому, яку борошно слід купувати, існує безліч. На жаль, всі ці поради мало застосовні на практиці, так як щоб перевірити якість борошна, треба цю муку потримати в руках. Борошно ж сьогодні продається в закритих пакетах, а тому виходить, що її спочатку треба купати, а потім вже вибирати.
Проте, наведені нижче поради щодо вибору якісного борошна все ж досить корисні. Адже навіть якщо ви вже і купили погану борошно, то, зрозумівши, що вона погана, можете, принаймні, не пускати її в справу. Прикро купити погану борошно. Але ще прикріше зіпсувати їй випічку. І добре ще якщо це - випічка на швидку руку. а якщо щось велике і святкове?
1. Перша порада - це, мабуть, єдина порада, виконати який можна прямо в магазині. І рада цей - ніколи не купуйте борошно в поліетиленових пакетах, в яких вона не може дихати. Тільки в паперових. Крім того, необхідно перевірити термін зберігання (не більше року). Хоча тут недобросовісні виробники цілком можуть поміняти упаковку у старій борошна.
Схожі матеріали Основні помилки при організації пікніка
2. Правильний колір пшеничний борошна - білий (можливі ніжно-кремові і жовтуваті нотки). Почервоніння в борошні говорить про те, що в борошні присутні висівки, блакитний відтінок вказує на наявність бур'янів насіння і / або несозревшіх пшеничних зерен. Якщо при покупці борошна вона була біла, а потім помітно потемніла, це однозначно вказує на те, що борошно зіпсувалася.
3. Смак якісної пшеничного борошна ніжний, часто з солодкуватим присмаком. Якщо в смаку присутня гіркота, значить, борошно залежалася. Якщо відчувається смак цвілі, значить, борошно і є цвіла.
Помістивши трохи борошна між зубами, можна зрозуміти, хрумтить вона чи ні. Якісна мука не хрумтить. Якщо ж мука хрумтить, значить, в ній є сторонні домішки, як правило, просто пісок.
Якщо ж мука тягнеться в роті, то це мука з надлишком клейковини, що зовсім непогано, проте не завжди корисно для випічки.
4. Потріть борошна між пальцями. Якісна пшеничне борошно при цьому буде скрипіти. Якщо ж мука не скрипить, та ще й пристає е руці, то вона наситила в себе занадто багато вологи.
Як правильно вибрати сорт борошна для випічки?
1. Здоба, торти, тістечка вимагають борошно вищого гатунку.
2. здобні випічка, пироги з начинкою потребують борошні першого сорту.
3. Пельмені та вареники, млинці, оладки люблять борошно другого сорту.
На жаль, сьогодні виробники практично не дають можливості споживачам вибрати правильну борошно, бо завжди вказує на пачках «вищий сорт», навіть якщо їх товар до вищого сорту відносини і не має.
Схожі матеріали Який чай пити вранці, вдень і ввечері?